Hermitage AOP

Marc Sorrel - Hermitage Rouge Le Gréal 2018 – Réf : 4256 – 1
Marc Sorrel
2018
Hermitage AOP
225,00 €
Marc Sorrel - Hermitage blanc Les Rocoules 2019 – Réf : 4313 – 5
Marc Sorrel
2019
Hermitage AOP
250,00 €
97/100 RVF
Marc Sorrel - Hermitage blanc Les Rocoules 2018 – Réf : 4312 – 1
Marc Sorrel
2018
Hermitage AOP
250,00 €
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage Bessards 2018. Capsule Bordeaux. N° Lot : 20170 – Réf : 4287 – 1
Bernard Faurie
2018
Hermitage AOP
99,00 €
COUP DE COEUR
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage Greffieux Bessards 2019 – Réf : 4257 – 1
Bernard Faurie
2019
Hermitage AOP
99,00 €
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage Blanc 2019. Capsule Or. N° Lot : 20844 – Réf : 4285 – 1
Bernard Faurie
2019
Hermitage AOP
100,00 €
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage Greffieux Bessards Méal 2018. Capsule Or. N° Lot : 20077 – Réf : 4247 – 1
Bernard Faurie
2018
Hermitage AOP
129,00 €
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage Greffieux Bessards Méal 2019  – Réf : 4252 – 5
Bernard Faurie
2019
Hermitage AOP
129,00 €
SUR DEMANDE
Bernard Faurie - Hermitage cuvée Bessards Méal 2019  – Réf : 4240 – 7
Bernard Faurie
2019
Hermitage AOP
149,00 €
SUR DEMANDE
Marc Sorrel - Hermitage Rouge Le Gréal 2020 – Réf : 425420
Marc Sorrel
2020
Hermitage AOP
225,00 €
SUR DEMANDE
98/100 RVF
Marc Sorrel - Hermitage Rouge Le Gréal 2019 – Réf : 4254 – 2
Marc Sorrel
2019
Hermitage AOP
225,00 €
SUR DEMANDE
Marc Sorrel - Hermitage blanc Les Rocoules 2020 – Réf : 431320
Marc Sorrel
2020
Hermitage AOP
250,00 €
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Hermitage, un prestigieux vin de la Vallée du Rhône septentrionale

C’est sans doute un des plus fameux crus de la Vallée du Rhône septentrionale. Du haut d’une colline légendaire de la Drôme, les vins de l’AOC Hermitage, ou Ermitage, se parent d’une aura dont le rayonnement dépasse toutes les frontières. Cette réputation est due à la grande qualité des vins, qu’ils se déclinent en rouge (syrah) ou, plus rarement, en blanc (marsanne et roussanne).

Présentation générale de l’appellation hermitage

Sur la rive gauche du Rhône, juste avant les AOC cornas et saint-péray, l’appellation hermitage est enclavée dans celle de crozes-hermitage. Ces deux AOC partagent une même passion pour la syrah d’une part, la marsanne et la roussanne d’autre part. Dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, le vignoble de l’Hermitage se déploie au nord de Valence depuis une mythique colline où, au 13e siècle, fut fondé l’ermitage à qui il doit son nom.

L’AOC est produite sur trois communes de la Drôme : Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. On divise généralement son vignoble en trois zones distinctes, la plus occidentale étant à l’origine des plus beaux vins rouges de l’appellation, et la partie orientale étant quant à elle dédiée aux meilleurs vins blancs.

Ce vignoble compte un peu plus de 130 hectares. Les vins rouges hermitage sont composés de syrah, qui représente au minimum 85 % de l’encépagement. Ce cépage peut être complété par de la roussanne et de la marsanne, dans une limite de 15 %. Les vins blancs sont quant à eux composés exclusivement de marsanne et de roussanne, deux cépages qui permettent également de produire, en quantité infime, du « vin de paille ».

Caractéristiques de l’hermitage

Un hermitage rouge offre une robe d’un rouge rubis soutenu, un grenat profond qui évolue vers l’orangé et le tuilé. Dans sa jeunesse, sa palette aromatique est marquée par les petits fruits, comme le cassis, et les fleurs sauvages, tels que la violette. Ce bouquet évolue vers les fruits à noyau et les olives vertes. Avec le temps, alors qu’il gagne en souplesse, en finesse et en rondeur, un hermitage rouge prend le chemin des sous-bois et se teinte de notes de cuir, de truffe noire et de fruits confits.

Sous une robe d’un jaune lumineux orné de reflets dorés, un hermitage blanc dévoile une palette aromatique d’abord tout en fleurs : iris, narcisse et tilleul notamment. Les fruits s’invitent à travers des touches de pêche et d’abricot. Le tout s’exprime sur un fond miellé et crémeux de noisette. Avec l’âge, des notes de vanille et d’amande grillée prennent le pas.

L’AOC hermitage est à l’origine de vins rouges et blancs au fort potentiel de garde, de plusieurs dizaines d’années. Les meilleurs millésimes peuvent se garder 30 ans et plus.

Comment déguster un hermitage

Un hermitage est un vin de haute gastronomie. Il est souvent servi pour accompagner des plats faisant intervenir des produits rares et sophistiqués, tels que la truffe noire, la truffe d’Alba, le gibier fin, les crustacés et poissons nobles… Les rouges escortent aussi les belles pièces de viande, comme une côte de bœuf grillée, un gigot ou une épaule d’agneau…, ainsi que des fromages de caractère comme le langres ou le maroilles. Les blancs sont par ailleurs les meilleurs alliés des belles volailles à la crème, une poularde de Bresse par exemple.

Pour leur température de service, les vins rouges hermitage se dégustent de préférence à 16° environ ; les blancs, entre 12 et 14°.

Laissez-vous tenter... par les autres appellations !

Le vignoble

Bellivière

"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.

Bernard Faurie

Les précieux Hermitage de Bernard Faurie sur les grands terroirs de Greffieux, Bessards et Méal.

Jean-Louis Chave

Marc Sorrel

"À leur meilleur, les hermitages du domaine sont l'expression la plus racée et la plus mordante des vins du coteau, mais pas forcément les plus immédiatement harmonieux.