Et si vous osiez…

Chambolle-Musigny Derrière Le Four & Côte de Boeuf

Avec cette viande rouge puissante, nous vous conseillons naturellement un vin rouge. La cuisson de votre viande fera varier légèrement les accords. Les tanins ayant tendance à stopper la salivation dans le vin rouge. Préférez donc des vins un peu plus évolués ou aux tanins plus souples quand vous cuisez votre viande à point.

Et si vous osiez…

Chablis 1er Cru Montmains & Noix de Saint-Jacques poêlée

Pour un accord avec la noix de saint-jaques juste saisie et poêlée, nous vous conseillons un vin vif et frais qui possède cette juste tension minérale qui va parfaitement se marier aux saveurs délicates et au caractère iodé de ce mets si fin. A noter que si la noix présente encore son corail, son caractère iodé et son intensité de goût. Il faudra alors opter pour un vin encore plus minéral pour aller chercher le surplus de saveurs du coquillage. Un délice !

Et si vous osiez…

Les Granges & Hachis parmentier

La viande hâchée appellera naturellement le mariage avec un vin rouge, qui plus est friand, juteux et doté d’une belle énergie. Quant à la pomme de terre cuite et écrasée, elle appréciera la compagnie d’un vin bien structuré mais qui saura rester frais, dynamique. Pensez aussi à tenir compte du type de viande et de la variété de pomme de terre choisie pour affiner l’accord et faire votre choix pour prendre un maximum de plaisir à déguster ce classique et si savoureux mets…