Vin Rosé

Vin Rosé

Les Filles de Septembre - IGP Côtes de Thongue Rosé 2019 – Réf : 6588 – 5
Les Filles de Septembre
2019
IGP Côtes de Thongue
6,90 €
Les Filles de Septembre - IGP Côtes de Thongue Rosé 2020 – Réf : 6643 – 2
Les Filles de Septembre
2020
IGP Côtes de Thongue
6,90 €
Bio
Mas des Bressades - Costières de Nimes Rosé 2020 – Réf : 5088 – 109
Mas des Bressades
2020
Costières-de-Nîmes AOP
8,00 €
André et Michel Quénard - Rosé sous le Roc 2020 – Réf : 3814 – 46
André et Michel Quénard
2020
Vin de Savoie AOP
8,50 €
COUP DE COEUR
Triennes - Rosé 2020 – Réf : 5724 – 196
Triennes
2020
IGP de Méditerranée
8,50 €
Bio
Roquefort - Le Bon Vivant 2020 – Réf : 5400 – 127
Château de Roquefort
2020
Côtes-de-Provence AOP
9,00 €
Nugues - Libertine des Nugues Demi Sec – Réf : 3072 – 115
Nugues
Vin de France
9,90 €
Bardet - Cerdon – Réf : 3920 – 144
Olivier Bardet
Bugey
9,90 €
Jérémie Mourat - OVNI Rosé 2020 – Réf : 10169 – 72
Jérémie Mourat
2020
IGP Val de Loire
10,00 €
Bio
Fondrèche - Ventoux  Rosé 2020 – Réf : 4753 – 88
Fondrèche
2020
Ventoux AOP
11,50 €
COUP DE COEUR
Bio
Roquefort - Corail Rosé X6 bouteilles 2020  (5746) – Réf : 5721 – 48
Château de Roquefort
2020
Côtes-de-Provence AOP
Prix Spécial 12,00 € Prix normal 13,00 €
Nouveau
COUP DE COEUR
Bio
Roquefort - Corail Rosé 2020 – Réf : 5746 – 65
Château de Roquefort
2020
Côtes-de-Provence AOP
13,00 €
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Apprenez à connaitre le vin star de l’été.

Il est immanquablement synonyme de vacances ensoleillées et d’apéritifs conviviaux. Avec sa couleur « coucher de soleil », le vin rosé est un séducteur auquel on succombe tout au long de l’été. D’un rose pâle aux reflets saumonés ou d’un fuchsia soutenu et gourmand, tantôt sec tantôt tendre, ce vin décline une riche palette de couleurs, de styles et d’arômes. C’est pourquoi il existe de nombreux vins rosés, dont les caractéristiques dépendent de multiples critères. A tel point qu’il n’est pas toujours facile de s’y retrouver, surtout au moment où les rayons des grandes surfaces se parent de mille et un flacons à des prix très divers. Pour que vous puissiez vous aussi voir la vie en rose, suivez nos quelques conseils pour mieux connaitre ce vin.

Le vin rosé, qu’est-ce que c’est ?

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le vin rosé n’est ni le produit de raisins à la couleur rose ni le fruit d’un mélange de raisins noirs et blancs. Dans l’Aube notamment, il est certes permis d’assembler chardonnay et pinot (noir ou Meunier) pour créer des champagnes rosés. Mais le vin rosé français quant à lui est uniquement issu de raisins noirs à jus blanc. Alors, d’où lui vient sa couleur ?

La robe du rosé est due essentiellement au temps de macération et à la technique de vinification employée. En pressurage direct, les grains sont pressés après la vendange et le jus ainsi obtenu reste d’une couleur rose pâle. C’est actuellement la méthode la plus utilisée. En revanche, quand le jus reste plusieurs heures en contact avec la pellicule des raisins, la couleur du vin sera plus soutenue. On parle alors de macération pelliculaire.

La couleur, tout comme les qualités aromatiques et le potentiel de garde de ces vins rosés, dépendent aussi des cépages utilisés et des terroirs où ils sont cultivés. Selon la région, les rosés sont le fruit d’un seul cépage ou d’un assemblage. Interviennent le cabernet franc, le merlot, le cinsault, le carignan, le grenache noir, le tibouren, le gamay, le mourvèdre, la syrah, pour ne citer qu’eux.

Pour ce qui est des arômes, on penche sur les fruits (agrumes, exotiques, à chair blanche ou à chair jaune, noirs ou rouges), sur les fleurs, sur les épices, sur les bonbons anglais… La même diversité se mesure au niveau de la robe des vins : pétale de rose, corail, pelure d’oignon, saumon, cerise, framboise…

Où produit-on du rosé ?

C’est en Provence que le rosé est roi. C’est également dans cette région du Sud de la France que l’on trouve les plus belles références du monde, parmi lesquelles on peut citer le château Simone rosé (palette AOC). Les côte-de-provence sont certainement les rosés les plus représentés dans ce vignoble baigné de soleil. Les vins de Bandol et de Bellet ainsi que les coteaux-d’aix-en-provence et les coteaux-varois-en-provence produisent également de beaux crus AOC/AOP.

La Méditerranée est de manière générale le berceau du vin rosé. En Corse, tournez-vous par exemple vers les AOC Calvi, Figari, Porto-Vecchio ou Sartène.

Des rosés sont produits dans d’autres vignobles français. Dans la Vallée du Rhône, citons les AOC tavel et costière-de-nîmes. Dans la Loire, les rosés d’Anjou et cabernet d’Anjou sont aussi de belles références. En Bourgogne également, on trouve du rosé, notamment à travers l’AOC marsannay. Un pic-saint-loup du Languedoc, un gaillac du Sud-Ouest ou un bordeaux-clairet vous feront eux aussi voyager avec des rosés originaux AOC/AOP.

Comment déguster un vin rosé

Pour l’apéritif, optez pour un rosé frais et léger tel qu’un côte-de-provence. Pour un vin fruité et peu sucré, les rosés d’Anjou sont parfaits. Et pour accompagner tout un repas d’un vin aromatique, tournez-vous vers un bergerac, un gaillac, un marsannay, un tavel ou un bandol.

De manière générale, le rosé accompagne l’apéritif (charcuterie, feuilletés…), les barbecues (viandes et poissons grillés), les plats orientaux (couscous, tajine…) et la cuisine provençale (tian de légumes du soleil, tapenade…). Ces vins sont souvent associés à une cuisine simple, mais certains crus, tels qu’un château Simone, s’invitent naturellement au côté de plats gastronomiques.

Les rosés se dégustent généralement dans l’année. Certains crus peuvent se conserver 2-3 ans, les bandol par exemple. Certaines belles bouteilles et cuvées d’exception peuvent vieillir 4-5 ans.

Pour la température de service, tout dépend de la bouteille de rosé que vous avez choisi. Lorsqu’ils sont très aromatiques, les rosés se servent entre 12 et 14°. Frais et légers, il se boivent frais, à 8-10° environ ; c’est souvent le cas des vins rosés de Provence. Dans tous les cas, évitez les glaçons et le fameux « rosé piscine » ; les arômes du vin risqueraient de se diluer.

Couleur, style, prix… : comment choisir un vin rosé

Actuellement, la tendance est aux rosés à la couleur très pâle, claire et transparente. Ils seraient en effet synonymes de fraicheur, de légèreté et de qualité. C’est souvent vrai, mais ne vous laissez pas prendre par ce qui est avant tout un phénomène de mode. Dans tous les cas, pour choisir une bonne bouteille, l’idéal est de s’adresser à un caviste professionnel. La présence d’une AOP/AOC est également un gage de qualité, dans la mesure où le vin est produit sur une aire géographique délimitée selon un cahier des charges précis. Le critère du prix est aussi souvent retenu, d’autant plus que le rosé a l’avantage de présenter un bon rapport qualité-prix, à condition de choisir le bon producteur. N’hésitez pas à nous demander conseil.

Le vignoble

André et Michel Quénard

Guillaume Quénard est désormais le chef de file du domaine. Il commence à bien imprimer sa marque avec des vins plus droits, fins et d'un superbe équilibre.

Arretxea

Thérèse et Michel Riouspeyrous, qui transmettent désormais tranquillement le domaine à leurs fils Iban et Théo, peuvent être fiers de leur réussite sur leur domaine familial, ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest...

Benoît Lahaye

Bérèche & Fils

Billecart-Salmon

Bollinger

Champagne Bollinger, un virtuose des vins de Champagne

Caillez Lemaire

Virginie et Laurent Vanpoperingh cultivent avec passion 7 hectares sur les secteurs de Damery et Cumières dans la Vallée de la Marne. Les cuvées ont toutes un profil élégant et fin et ont la particularité d'être élevés tout ou partiellement en fûts.

Charvin

Le vignoble du domaine Charvin est principalement installé sur des terroirs argilo-calcaires aux environs d’Orange, 13 hectares en appellation Côtes du Rhône et 8 en Châteauneuf-du-Pape.

Château de Roquefort

Découvrez les pépites provençales de Raymond de Villeneuve. Son vignoble est situé du côté de Roquefort-la-Bédoule au pied du massif de la Sainte-Baume avec une culture orientée bio et un réel travail des sols (certifié Ecocert en 2014). Les vins sont réellement captivants et d’un excellent niveau, des blancs digestes, des rosés ciselés, et des rouges toujours concentrés, fins et parfumés. Une approche gourmande et profonde à saluer...

Château Simone

Château Simone, le paradis du palette blanc AOC

Clos Canarelli

Yves Canarelli n’en finit pas de nous étonner et porte toujours plus haut les couleurs des vins Corses, faisant partie incontestablement de l’élite des vignerons méditerranéens.

Clos Saint Vincent

Bellet, micro-appellation d’une cinquantaine d’hectares sur les hauteurs de Nice est vraiment une découverte de grand intérêt, en particulier au Clos Saint-Vincent, qui caracole désormais en tête de l’appellation...

Clos Sainte-Magdeleine

Comte Abbatucci

Dans la vallée du Taravo, non loin de Propriano, le domaine Comte Abbatucci continue de rayonner par sa contribution à la revalorisation des cépages autochtones corses.

De Sousa

Delaporte

L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands...

Dominique Auroy

C’est sur l’atoll de Rangiroa dans l’archipel des Tuamotu, au coeur du grand Pacifique Sud, qu’est produit le précieux Vin de Tahiti de Dominique Auroy. Des vins de Tahiti blancs et rosés, porteurs d'une identité singulière, dotés d'une fraîcheur et d'arômes remarquables rappelant le corail local... Un cadeau ultra original !

Fondrèche

Hauvette

Au pied des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette s'est hissée au fil des années parmi l'élite des grands vignerons de Provence, parmi les domaines les plus excitants du moment pour l'amateur avisé...

Henri Giraud

Les Champagnes Henri Giraud font partie de l'élite champenoise. Sur les grands terroirs d'Ay et avec une partie de la production vinifiée en fûts de chêne de la forêt d'Argonne, les Champagne Henri Giraud symbolisent le vin de Champagne d'exception ; gourmand, vineux, d'un style unique et d'une complexité extrême... A déguster au moins une fois dans sa vie...

Hors Champ

Jacquesson

Champagne Jacquesson, une maison incontournable

Jérémie Mourat

L'Anglore

La Taille aux Loups

La Tour de l'Evêque

Larmandier-Bernier

Le domaine familial Larmandier-Bernier est situé sur la côte des blancs à Vertus, et est composé de 16 hectares (dont 3,5 en grands crus) et de pas moins de 50 parcelles distinctes, conduites en biodynamie depuis 1999. Sur ces terroirs privilégiés, l'encépagement est de 85% de chardonnay et de 15% de pinot noir pour un âge moyen des vignes de 33 ans.

Le Puy

La famille Amoreau exploite son vignoble depuis 1610, situé sur un plateau rocheux, identique à celui de Saint-Emilion et Pomerol. Les vignes d'une cinquantaine d'années sont cultivées selon la méthode biodynamique qui contribue à la singularité du domaine et qui dénote parmi l'ensemble des crus bordelais.

Le Roc des Anges

Une des grandes étoiles montantes du vignoble français...

Les Filles de Septembre

Les Frères Soulier

Lopez de Heredia

Fondée par Don Rafael López de Heredia y Landeta à la fin du XIXe siècle, la maison López de Heredia est l’héritière d’une longue tradition qui se poursuit et progresse grâce à l’effort, la passion et l’engagement d’une famille.

Mas des Bressades

Les Costières de Nîmes aux rapports qualité-prix-plaisir hallucinants...

Mas Jullien

Nugues

Olivier Bardet

Pierre Ménard

Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité...

Raphaël Bartucci

Un incontournable de l'appellation avec un Cerdon naturel, gourmand et complexe à la fois. Idéal sur un crumble aux fruits rouges.

Renardat Fache

Une grande référence en Cerdon du Bugey.

Romain Le Bars

Selosse

Anselme Selosse est un de ces "artiste-vigneron-paysan" qui transcende son univers.

Strega

Tempier

La référence ultime de l'appellation Bandol... ou une des plus belles représentations du fameux cépage mourvèdre.

Triennes

Jacques Seysses (Domaine Dujac) et Aubert De Villaine (Domaine de la Romanée Conti) s'associent en 1990 à Michel Macux et achètent la propriété. Leur savoir-faire transparait aujourd'hui dans ce rosé de Provence d'un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel.