COUP DE COEUR
Bio

Savigny Lès Beaune Aux Fournaux

2018
Couleur
Rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock
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Ce Savigny Lès Beaune Aux Fournaux offre une expression dominée par la fraîcheur et la vivacité fruitée. Sa structure, à la fois complexe et profonde, est enrichie d'une matière généreuse. Il se révèle opulent tout en conservant une légèreté élégante, évitant toute sensation de lourdeur.

Terroir : sols principalement argileux et profonds, bien que la partie supérieure de la parcelle présente une concentration plus importante de calcaire. Cette vigne est implantée dans la partie initiale du coteau, bénéficiant d'une exposition à l'est.

Vinification et élevage : fermentation spontanée en cuves bois, utilisant 100 % de raisins entiers. Ensuite, le vin a été délicatement transféré par gravité dans des barriques et des tonneaux, avec une proportion réduite de bois neuf. Puis élevage pendant environ 18 mois sans subir de soutirage ni d'autres manipulations. 

Accords mets/vin : pot-au-feu, hachis parmentier de canard. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Savigny Lès Beaune Aux Fournaux ?

Coq au Vin, Kangourou, Pot au Feu

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

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Yves P.   publié le 10/03/2024 suite à une commande du 22/02/2024

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SKU 198018
Nom de la cuvée Savigny Lès Beaune Aux Fournaux
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Savigny-Lès-Beaune AOP
Producteur Chandon de Briailles
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Producteur Chandon de Briailles

"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.

Un trio de conditions qui résume l'identité des vins, dont l'extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu'en blanc." 4*/5 Bettane+Desseauve

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Chandon de Briailles - Savigny Lès Beaune Aux Fournaux 2018

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2018 - Savigny-Lès-Beaune AOP