Bio

Les Granges

2020
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Les granges arbore une robe rubis soutenue aux reflets cerise. Le nez est fin et agréable avec un joli bouquet de fruits rouges, de framboise et de violette.
 La bouche est souple et gourmande, mise en valeur par la finesse des tanins. Il présente une belle intensité aromatique de fraise écrasée et de framboise.
Il offre une jolie finale. 


Un rouge pulpeux à la concentration ensoleillée, à boire d'ici cinq à six ans.

Ce millésime permet aux Granges d'offrir une texture immédiatement accessible et réglissée.

Parcelle située sur les terrasses graveleuses de Cravant, mélangés sur un sous-sol argilo-siliceux.. Vendanges manuelles en caisses. Élevage de 7 mois en cuves avant la mise en bouteilles au printemps.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Les Granges ?

Boudin (chaud), Terrine de Gibier, Lapin aux Pruneaux, Lapin Chasseur à la Moutarde, Poule au Pot, Perdreaux, Rôti de cerf, biche, Abats de boeuf, de porc et d'agneau, Epaule d'agneau, Jambon Madère, Osso Bucco, Tête de Veau, Travers de Porc
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Salade de Magret de Canard
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2025

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10553
Millésime 2020
Complément titre Note : 91/100 RVF
Degré Alcool 12.5
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2020 - 2025
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Chinon AOP
Nom de la cuvée Les Granges
Domaine Bernard Baudry
Contenance Bouteille 75 cl
Style dominant Gourmand
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Domaine Bernard Baudry

Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche, qu’il poursuit désormais avec son fils Mathieu, se double d'une certification bio. Une philosophie qui leur inspire aussi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans (à la suite des plantations des années 80 de Charles Joguet), et l’implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l’excellent Clos Guillot à Chinon. Leur Croix Boissée (terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Coteaux), bâti pour la garde, possède un supplément de velouté et parfois de sucrosité dans les années chaudes, ce qui n’est pas pour déplaire aux grands amateurs de vins de Saint-Émilion. Cette cuvée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine. Les vins : nous aimons la définition entière et particulièrement mûre du cabernet-franc en 2015 dans chaque cuvée, dès le "simple" chinon. Les terroirs s’expriment à merveille, et avec beaucoup de sève dans les lieux-dits, au travers de bouquets subtilement floraux qui offrent une magnifique sensation crayeuse et de graphite particulièrement la très intense Croix Boissée. Encore sur la réserve, ces grands rouges s’ouvriront tranquillement à table dès 2019. RVF Guide Vert 2018 Grande famille de Cravant, les Baudry travaillent en duo : Bernard s’'entend à merveille avec son fils Mathieu. Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares dont deux de blancs. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent : les granges assemblent les raisins de sols de graviers et d'’argiles pour produire un vin souple et frais, les grézeaux, sur argilo-siliceux, disposent d’'une belle finesse et d’'une structure permettant au vin de bien traverser le temps. Plus profonde, la croix boissée, sur argilo-calcaires, se révèle plus dense. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein. Bettane et Desseauve Guide 2018

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