Chablis 1er cru Montmains

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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La présence abondante d'argile dans ce terroir confère à ce Premier Cru Montmains une richesse et une rondeur considérables, en faisant sans aucun doute le Premier Cru le plus opulent et profond. Souvent qualifié de très "Bourguignon" en raison de son style plus riche que vif, ce vin dévoile, dès ses premières années, des arômes de fruits jaunes, d'abricot, ainsi que des nuances de noisette et d'amande grillée, offrant une bouche savoureuse et concentrée. Avec le temps, des notes briochées et toastées émergent tout en préservant une agréable fraîcheur en bouche.

Terroir : sols marqués par une pente relativement faible, ce qui a permis aux marnes kimméridgiennes parfois massives de rester en place. Les sols sont ainsi plus profonds que sur les autres terroirs de Chablis.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

Accords mets/vin : viandes blanches en sauce, poissons nobles. Après 10 ans, il sera parfait sur un foie gras poêlé.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chablis 1er cru Montmains ?

Plateau de Fruits de Mer, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Langouste, Huitres Cuites, Langoustines, Sole, Sushi, Truite
Asperges Chaudes

Infos pratiques

Apogée : 2027 - 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 77322
Nom de la cuvée Chablis 1er cru Montmains
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2027 - 2037
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Premier Cru AOP
Producteur Jean-Paul & Benoît Droin
Style dominant Gourmand
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Jean-Paul & Benoît Droin

Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...

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