Saint-Sylvestre Blanc
Le Saint Sylvestre Blanc séduit par sa robe lumineuse, jaune pâle aux reflets verts brillants. Le nez s’ouvre sur un bouquet frais et élégant, mêlant agrumes — citron, pamplemousse — à des notes florales délicates et une touche de pierre à fusil. En bouche, il déploie une belle fraîcheur, une rondeur maîtrisée et une minéralité fine qui souligne son équilibre. Sa finale, pure et persistante, invite à savourer pleinement ce vin blanc de gastronomie, frais et harmonieux, parfait pour accompagner de nombreuses occasions.
Terroir : vignes implantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de marnes.
Vinification et élevage : vendanges manuelles avec tri strict à la vigne. Pressurage délicat suivi de fermentation en cuves inox à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage régulier.
Accords mets/vin : poissons grillés ou en sauce légère, risotto aux asperges, plateau de fromages frais type chèvre ou burrata.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Saint-Sylvestre Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Saint Sylvestre
"Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois.
La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise.
Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs prooducteurs des Terrasses du Larzac." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Saint Sylvestre
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