Madiran AOP

COUP DE COEUR
Château Bouscassé - Madiran 2020 - Primeur - Prix TTC – Réf : 7972 – -6
Montus - Bouscassé
2020
Madiran AOP
12,95 €
Château Bouscassé - Madiran 2018 – Réf : 7960 – 44
Montus - Bouscassé
2018
Madiran AOP
15,90 €
Château Montus - 2020 - Primeur Prix TTC – Réf : 7951 – -3
Montus - Bouscassé
2020
Madiran AOP
18,95 €
COUP DE COEUR
Château Montus - Madiran 2018 – Réf : 7983
Montus - Bouscassé
2018
Madiran AOP
21,90 €
COUP DE COEUR
Château Montus - Madiran 2016 – Réf : 7956 – 51
Montus - Bouscassé
2016
Madiran AOP
23,00 €
Château Bouscassé - Madiran Vieilles Vignes 2020 - Primeur - Prix TTC – Réf : 7969
Montus - Bouscassé
2020
Madiran AOP
23,95 €
Château Bouscassé - Madiran Vieilles Vignes 2018 – Réf : 7957 – 2
Montus - Bouscassé
2018
Madiran AOP
32,00 €
COUP DE COEUR
Château Bouscassé - Madiran Vieilles Vignes 2015 – Réf : 7964 – 18
Montus - Bouscassé
2015
Madiran AOP
33,00 €
Château Montus - Magnum Madiran 2020 - Primeur Prix TTC – Réf : 7981
Montus - Bouscassé
2020
Madiran AOP
41,50 €
Château Bouscassé -  Magnum Madiran Vieilles Vignes 2014 – Réf : 7963 – 1
Montus - Bouscassé
2014
Madiran AOP
62,00 €
Château Montus - Magnum Madiran 2015 – Réf : 7985 – 6
Montus - Bouscassé
2015
Madiran AOP
65,00 €
Château Montus - Madiran La Tyre 2020 - Primeur - Prix TTC – Réf : 7994
Montus - Bouscassé
2020
Madiran AOP
98,50 €
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Madiran, un généreux vin rouge du Sud-Ouest

Intense, généreux et très fruité, le madiran fait partie des vins AOC les plus réputés du vignoble du Sud-Ouest. Produit aux confins du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, au nord de Pau en région Occitanie, ce vin rouge de caractère exprime parfaitement son terroir. Son aire d’appellation se confond avec celle d’une autre AOC, en blanc cette fois : le pacherenc-du-vic-bilh. Entre montagnes et océan, découvrez le madiran AOC, un vin qui n’a plus du tout à rougir de la proximité des bordeaux et autres jurançons.

Présentation générale du madiran

Le madiran est un vin AOC produit dans le vignoble du Sud-Ouest et, plus précisément, dans le Piémont Pyrénéen. Son aire de production de 1 300 hectares environ se situe au nord-est de Pau ; elle compte 37 communes réparties sur trois départements : le Gers, les Pyrénées-Atlantiques et les Hautes-Pyrénées.

Les vignes occupent les coteaux d’une boucle de l’Adour. Ils précèdent les montagnes, à une centaine de kilomètres de l’Atlantique. Cette situation procure au vignoble de Madiran des conditions climatiques particulières. Un cépage s’est d’ailleurs très bien adapté et on le trouve quasiment uniquement dans cette région viticole : le tannat. C’est lui qui donne toute sa singularité à ce vin rouge du Sud-Ouest.

Le tannat représente ainsi près de 80 % de l’encépagement. Il doit être présent dans les assemblages à une hauteur minimale de 50 %. Le complètent d’autres cépages dits accessoires : le cabernet franc, le cabernet sauvignon et, dans une moindre mesure et très localement, le fer servadou. Le tannat, comme son nom l’indique, donne naissance à des vins tanniques, charpentés et qui demandent à vieillir avant d’être consommés. Les vins de l’appellation madiran sont ainsi élevés en cave au moins un an avant d’être commercialisés.

L’offre en madiran se divise en cuvées dites « Tradition », avec des vins d’assemblage qui se portent sur le fruit et la fraîcheur. Le haut de la gamme est quant à lui occupé par des vins puissants et élégants où le tannat domine largement.

Caractéristiques du madiran

Les vins de l’appellation madiran gagnent à être dégustés après 2 ou 3 ans de vieillissement. Ces vins de garde voient en effet leurs tanins s’arrondir avec le temps et les arômes s’intensifient.

Dans l’absolu, leur robe se caractérise par un rouge foncé et très sombre, allant parfois jusqu’au noir, ce qui annonce la puissance du vin. Dans les premières années, le madiran offre des arômes de fruits noirs comme la cerise, la mûre et le cassis. On peut également trouver des notes de framboise et de genièvre. En vieillissant, la palette aromatique du madiran se pare de fruits confits, d’épices, de pain grillé, de cuir et de réglisse. En bouche, les madiran AOC se font amples et denses, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Ces vins puissants, tanniques et charpentés se conservent aisément plus de 10 ans, surtout les cuvées dans lesquelles le tannat domine.

Comment déguster un madiran

Grand vin rouge du Sud-Ouest, le madiran escorte parfaitement les mets de la gastronomie locale : magret de canard, viandes confites, cassoulet, porc noir de Bigorre, tomme de brebis comme l’Ossau iraty, etc. Il accompagne aussi parfaitement le gibier ainsi que toutes les viandes rouges, qu’elles soient cuisinées en sauce ou grillées.

Un madiran se pose aussi sur les spécialités de la cuisine du monde : tandoori, curry, tajine, mets sucrés-salés…

Au moment du fromage, il se marie avec les tommes de chèvre, de vache, de brebis, ainsi que sur les pâtes persillées telles qu’une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne. Un verre de madiran accompagne aussi les desserts au goût intense de chocolat.

Enfin, n’hésitez pas à servir une bouteille de madiran à l’apéritif. Ce vin convient parfaitement aux tapas et aux planches de charcuteries : pruneaux lardés, poivrons marinés, brochettes de melon et jambon de Bayonne, chorizo…

Il est conseillé de servir un madiran à une température d’environ 16-17° et de le carafer une heure avant dégustation.

Laissez-vous tenter... par les autres appellations !

Le vignoble

Montus - Bouscassé

Le Château Montus et le Château Bouscassé sont les deux chefs d'oeuvre d'Alain Brumont, le pionnier de Madiran, qui a su le premier, dès 1980, détecter la valeur de ces fabuleux terroirs et composer millésime après millésime, ce qui peut se faire de mieux dans ce secteur, en révélant la quintessence de ces très grands terroirs. De grands vins de garde, capables de rivaliser sans mal avec les plus grands bordelais...