Croux et Petits Croux
Cette bouteille équivaut à 1800 points avantages.
Robe dorée éclatante. Nez complexe et racé : fruits jaunes (pêche, mirabelle), zestes d’agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil et touches beurrées discrètes. En bouche, un vin droit, tendu, à la fois ample et ciselé, porté par une belle minéralité et une structure salivante. Finale longue et persistante, d’une grande précision.
Terroir : parcelles situées sur le climat "Les Croux" et ses extensions ("Petits Croux"), sur la commune de Solutré. Sols argilo-calcaires très caillouteux, en forte pente, avec une belle exposition sud-est.
Vinification et élevage : vinification séparée des différentes micro-parcelles. Pressurage doux, fermentation en fûts (majoritairement anciens), levures indigènes. Élevage long sur lies fines, sans bâtonnage excessif, durant 12 à 18 mois.
Accords mets/vin : poissons de rivière (ombles, truites), crustacés nobles, poulet rôti au citron.
PS : nous vous conseillons vivement d'ajouter à vos commandes de vin du domaine Guffens-Heynen, des bouteilles des autres domaines de Jean-Marie Guffens, comme il nous l'impose : Verget, Tourettes et Closiot afin de permettre d'y accéder plus facilement.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Croux et Petits Croux ?
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.