Pouilly Fuissé C.C
Robe dorée brillante. Nez profond mêlant fruits jaunes (abricot, pêche), écorces d’agrumes, fruits secs, silex, et une pointe boisée parfaitement intégrée. La bouche est puissante, riche mais ciselée, avec une matière dense, une grande précision et une finale très longue, saline et tendue.
Terroir : parcelles situées sur des coteaux calcaires bien exposés, avec des sols argilo-calcaires peu profonds.
Vinification et élevage : Issu de vignes classées en 1er Cru (d’où l’abréviation "C.C" pour Cuvée des Crus ou Climats Classés), situées sur les plus beaux coteaux calcaires de Fuissé et Solutré. Sols argilo-calcaires à forte pente.
Accords mets/vin : turbot rôti, morilles fraîches, comté vieux.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pouilly Fuissé C.C ?
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Le Producteur Guffens-Heynen
"Jean-Marie Guffens est certainement l'un des plus habiles vinificateurs de Chardonnay au monde. Aujourd'hui, la roche calcaire de cette Bourgogne Sud hautement prisée, permet l'éclosion de vins qui tranchent par leur droiture et leur énergie. « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité » dit-il.
S'il a inspiré de nombreux artisans-vignerons du Mâconnais, Jean-Marie Guffens reste aujourd'hui le seul artiste capable d'initier un style et une identité remarquables, forgés par une vendange très mûre, des fermentations prolongées et un sens génial de l'élevage.
Dégustateur d'élite, ce vinificateur hors-pair produit des quantités déjà trop réduites pour satisfaire la demande internationale. Il faut donc s'en emparer aussi souvent que l'occasion se présente !" 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Guffens-Heynen
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