Jean-François Ganevat

Bio
Jean Francois Ganevat - Magnum Côtes du Jura Rouge Vieilles Vignes 2018 – Réf : 3455 – 2
Jean-François Ganevat
2018
Côtes-du-Jura AOP
149,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean Francois Ganevat - Trousseau Plein Sud 2019 – Réf : 3421 – 2
Jean-François Ganevat
2019
Côtes-du-Jura AOP
89,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Poulsard Cuvée de l'Enfant Terrible 2019 – Réf : 3403 – 2
Jean-François Ganevat
2019
Côtes-du-Jura AOP
89,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean Francois Ganevat - Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2018 – Réf : 3570 – 1
Jean-François Ganevat
2018
Côtes-du-Jura AOP
89,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean Francois Ganevat - Julien en Billat 2019 – Réf : 3464 – 2
Jean-François Ganevat
2019
Côtes-du-Jura AOP
89,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Les Chamois du Paradis 2016 – Réf : 3382 – 1
Jean-François Ganevat
2016
Côtes-du-Jura AOP
119,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Grusse en Billat 2015 – Réf : 3381 – 1
Jean-François Ganevat
2015
Côtes-du-Jura AOP
119,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Les Grands Teppes 2015 – Réf : 3407 – 1
Jean-François Ganevat
2015
Côtes-du-Jura AOP
119,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Ganevat - Chardonnay Les Rescapés 2017 – Réf : 3435 – 2
Jean-François Ganevat
2017
Côtes-du-Jura AOP
129,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Grusse en Billat 2016 – Réf : 3474 – 1
Jean-François Ganevat
2016
Côtes-du-Jura AOP
129,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Les Survivants 2017 – Réf : 3368 – 2
Jean-François Ganevat
2017
Côtes-du-Jura AOP
129,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Jean François Ganevat - Les Devoilés 2012 – Réf : 3452 – 3
Jean-François Ganevat
2012
Côtes-du-Jura AOP
139,00 €
Page

"Jean-François Ganevat est une figure du Jura. Ses 9 hectares et ses 25 cépages donnent lieu à des sélections parcellaires converties en autant de vins parmi lesquels les blancs sont des chefs-d'œuvre de précision et de grâce.

Les vignes de plus de 50 ans représentent un tiers des surfaces et les sélections massales sont ici la règle. Depuis 2005, Ganevat travaille selon les principes de la biodynamie et sans lésiner sur les moyens humains. Il a créé avec sa soeur Anne un négoce en achat de raisins (25 000 bouteilles produites en biodynamie)." 4*/5 Bettane+Desseauve

 

Jean-François Ganevat, dit Fanfan, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne Montrachet. Il y concocte chaque année une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages différents sur 9 hectares d'argiles, de schistes et de marnes, de très vieilles vignes, de 80 ans pour le jaune, centenaires pour d'autres.

 

Concentrés, racés, d'une grande pureté, longs, larges, salivants, les adjectifs ne manquent pas pour qualifier les vins de Jean-François Ganevat qui tutoient régulièrement des sommets en blancs pour les chardonnay et savagnin, ouillés ou non, comme les Grandes Teppes, les Chalasses Marnes Bleues ou en rouge avec son fameux Trousseau.

Pour preuve, la cuvée "les chalasses vieilles vignes de 1902" millésime 2011 a été élu vin de l'année en 2014 par le très respecté guide Bettane et Desseauve, rien que ça !
Quand les grands terroirs font la rencontre des grands vignerons...

Venez découvrir ces nombreuses et magnifiques cuvées de Ganevat, des raretés parfois, qui accompagneront parfaitement un poulet aux morilles, une viande blanche en sauce crémée, un comté et des noix tout simplement. Autant d'accords possibles pour un moment de plaisir exceptionnel.