Ay Grand Cru

Bérèche & Fils
2015
Couleur
Blanc
Cépage
80% Pinot Noir 20% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Au nez, ce Champagne Aÿ Grand Cru s'ouvre sur des arômes crayeux, de fleurs blanches, de touches citronnées et de fenouil frais. Après une belle aération, le champagne révèle des notes plus chaleureuses d'amande grillée, de brioche et une légère touche tourbée. En bouche, ce champagne se montre extrêmement lumineux, se dévoilant progressivement avec discrétion. La minéralité apporte une énergie singulière et une sensation exaltante de fraîcheur. Les arômes sont nets et complexes, et la finale est magnifique.

Terrroir : parcelles sur de la craie et sont exposées sud-ouest. “Brise Pot” et “Froide Terre”.

Vinification et élevage : fermentation lente en fûts. Élevage sur lies fines puis prise dans mousse sous liège et vieillissement de 54 mois sur lattes.

Accords mets/vin : fruits de mer, homard, financiers à l'amande.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Ay Grand Cru ?

Homard, Sushi
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2034

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1230715
Nom de la cuvée Ay Grand Cru
Millésime 2015
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2034
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Producteur Bérèche & Fils
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 80% Pinot Noir 20% Chardonnay
Cépage dominant Pinot Noir

Le Producteur Bérêche & Fils

"Raphaël et Vincent Bérèche plongent dans leurs racines vigneronnes depuis cinq générations. Ils figurent parmi les acteurs les plus dynamiques du vignoble champenois et perpétuent la tradition familiale engagée depuis le XIXe siècle.

Si Vincent est l'homme des vignes, Raphaël définit le style des vins. Ce duo maintenant bien rodé fait merveille et produit des vins au style toujours affirmé qui, ces dernières années, a gagné en sagesse.

Disons-le, la rondeur n'est plus un tabou chez les Bérèche. Adeptes de ce que l'on nomme un peu vite la minéralité, les frères l'affirmaient avec force, parfois avec dureté.

La page est depuis longtemps tournée, le style s'affiche désormais avec élégance, autrement dit avec plénitude et harmonie. Cette recherche stylistique de l'origine conduit inexorablement vers une forme d'universalisme qui se traduit à merveille dans les derniers millésimes. Une adresse culte, à découvrr d'urgence si ce n'est déjà fait." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Bérêche & Fils

COUP DE COEUR
Bérêche & Fils - Brut Réserve Vieilles Vignes (dégorgement : 7/23)
Bérèche & Fils
Champagne AOP
55,00 €
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Bérèche & Fils
2017
Champagne AOP
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Bérèche & Fils
Champagne AOP
129,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Bérêche et Fils - Coteaux Champenois blanc 1er Cru Les Monts Fournois 2019
Bérèche & Fils
2019
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Bérèche & Fils
2017
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159,00 €
EN RUPTURE
Bérêche & Fils - Champagne Le Cran - Extra Brut 2016
Bérèche & Fils
2016
Champagne AOP
139,00 €
Bérêche & Fils - Mailly Champagne 2018 - Extra Brut
Bérèche & Fils
2018
Champagne AOP
159,00 €
Bérêche & Fils - Champagne Ay 2015
Bérèche & Fils
2015
Champagne AOP
190,00 €

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2000 accords mets/vins

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