Jéroboam Brut Réserve - Dégorgement 2024
Le Brut Réserve impressionne par son éclat et sa profondeur. La robe dorée est animée par une effervescence d’une grande finesse. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs, de pomme compotée, de brioche chaude et d’amande, relevées par une touche légèrement toastée et épicée. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, presque crémeuse, avant de laisser place à une tension crayeuse parfaitement maîtrisée. La finale est longue, saline, d’une grande pureté, avec une sensation d’harmonie renforcée par le grand format.
Terroir : terroirs argilo-calcaires de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne sur des sols riches en craie.
Vinification et élevage : vinification parcellaire, en partie sous bois, associée à un élevage sur lies et à l’utilisation de vins de réserve, confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires.
Accords mets/vin : gougères au fromage, volaille rôtie aux morilles, comté affiné.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Jéroboam Brut Réserve - Dégorgement 2024 ?
Infos pratiques
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Le Producteur Bérêche & Fils
"Raphaël et Vincent Bérèche plongent dans leurs racines vigneronnes depuis cinq générations. Ils figurent parmi les acteurs les plus dynamiques du vignoble champenois et perpétuent la tradition familiale engagée depuis le XIXe siècle.
Si Vincent est l'homme des vignes, Raphaël définit le style des vins. Ce duo maintenant bien rodé fait merveille et produit des vins au style toujours affirmé qui, ces dernières années, a gagné en sagesse.
Disons-le, la rondeur n'est plus un tabou chez les Bérèche. Adeptes de ce que l'on nomme un peu vite la minéralité, les frères l'affirmaient avec force, parfois avec dureté.
La page est depuis longtemps tournée, le style s'affiche désormais avec élégance, autrement dit avec plénitude et harmonie. Cette recherche stylistique de l'origine conduit inexorablement vers une forme d'universalisme qui se traduit à merveille dans les derniers millésimes. Une adresse culte, à découvrr d'urgence si ce n'est déjà fait." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Bérêche & Fils
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.