Rully 1er Cru Raclot
Le Rully 1er Cru Raclot de Jacqueson est une cuvée parcellaire de la Côte Chalonnaise qui exprime avec élégance toute la finesse du Chardonnay sur un terroir d’exception. La robe est jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez est précis et raffiné, sur des arômes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes. À l’aération, apparaissent des notes de noisette fraîche, d’amande, de fruits à chair blanche et une subtile touche crayeuse. En bouche, l’attaque est droite et énergique, avec une matière ample qui conserve une belle fraîcheur. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse autour des fruits blancs et des agrumes, accompagnée de nuances légèrement toastées, soutenue par une tension élégante et une grande précision. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur saline, des notes citronnées et une profondeur remarquable. Un Premier Cru de caractère, où la pureté du Chardonnay révèle toute la personnalité d’un grand terroir de Rully.
Terroir : élaboré sur le climat Raclot, classé Premier Cru de Rully, à partir de vignes implantées sur des sols marno-calcaires mêlant calcaire, roche et une fine couche d’argile limoneuse.
Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins sont récoltés avec soin puis vinifiés avec une fermentation en fûts de chêne. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois en fûts bourguignons, avec une proportion de bois neuf.
Accords mets/vin : lotte, volaille de Bresse à la crème, risotto aux champignons.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Rully 1er Cru Raclot ?
Infos pratiques
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Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).
Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. On y compte des cuvées plus simples d'accès à côté d'autres plus ambitieuses et remarquables comme le Bouzeron." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
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