Mercurey Blanc "Les Grillots"
Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le nez, fin et élégant, s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de pomme et de poire mûres, ponctués de notes florales délicates et d’une touche légèrement beurrée apportée par l’élevage. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa tension minérale. La texture est souple et légèrement crémeuse, soutenue par une acidité vive qui structure le vin et allonge la finale.
Terroir : sols argilo-calcaires riches en petits cailloux.
Vinification et élevage : les raisins sont vendangés manuellement, pressés doucement, puis la fermentation se déroule en cuves et en fûts anciens, avec un apport limité de bois neuf. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : risotto aux légumes, poissons grillés, brie.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Mercurey Blanc "Les Grillots" ?
Infos pratiques
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Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).
Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. On y compte des cuvées plus simples d'accès à côté d'autres plus ambitieuses et remarquables comme le Bouzeron." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
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