Mercurey 1er Cru Les Velley

Le Mercurey 1er Cru Les Velley de Jacqueson est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir exprime une belle alliance entre profondeur, élégance et finesse aromatique. La robe est rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide. Le nez est raffiné et expressif, sur des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et de violette. À l’aération, apparaissent des notes de réglisse, d’épices douces, de rose et une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une matière généreuse qui évolue progressivement vers davantage de complexité. Le milieu de bouche dévoile une belle concentration fruitée, accompagnée de nuances épicées et légèrement fumées, soutenue par des tanins fins et une structure harmonieuse. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de griotte, une belle fraîcheur et une élégante profondeur. Un Premier Cru de caractère, où la richesse du Pinot Noir s’exprime avec précision et équilibre.

Terroir : élaboré sur le climat Les Velley, classé Premier Cru de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires mêlant calcaires et fractions fines limono-argileuses.

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin avant une vinification en cuve avec une extraction maîtrisée. L’élevage est réalisé pendant plusieurs mois en fûts de chêne bourguignons, avec une proportion de bois neuf.

Accords mets/vin : filet de bœuf, pigeonneau rôti, plats aux champignons.