Mercurey 1er Cru Les Velley
Superbe Mercurey ! La robe est vive et intense. Nez sur des arômes de fruits (cerise). La bouche est ample, d'une grande concentration et d'une belle longueur. Un vin avec de la matière qui lui assure une belle garde.
Vinification et élevage : raisin contrôlé et trié, puis égrappé et remonté dans les cuves où la fermentation alcoolique a lieu pendant environ 15 à 18 jours avec pigeage une fois par jour. Température contrôlée (refroidissement ou réchauffement selon les besoins). Le jeune vin est ensuite entonné et il sera élevé en fûts de chêne (dont 25 % neufs) pendant 12 mois environ.
Accords mets/vin : entrecôte, pavé de boeuf, tajine.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).
Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. On y compte des cuvées plus simples d'accès à côté d'autres plus ambitieuses et remarquables comme le Bouzeron." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
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