Rully 1er Cru Grésigny

Le Rully 1er Cru Grésigny de Jacqueson est une cuvée qui révèle toute la précision du Chardonnay sur l’un des plus beaux climats de Rully, conjuguant finesse, tension et une remarquable profondeur aromatique. La robe est jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez est élégant et expressif, sur des arômes de fleurs blanches, de citron, de pêche et de poire. À l’aération, apparaissent des notes de noisette, d’amande fraîche, de beurre délicat et une subtile touche crayeuse. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une matière généreuse qui évolue progressivement vers davantage de complexité. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse autour des fruits blancs et des agrumes, accompagnée de nuances légèrement toastées, soutenue par une tension minérale qui apporte équilibre et précision. La finale est longue et persistante, marquée par une délicate salinité, une belle fraîcheur citronnée et une profondeur élégante. Un Premier Cru raffiné, où le Chardonnay exprime toute la noblesse du climat Grésigny.

Terroir : élaboré sur le climat Grésigny, classé Premier Cru de Rully, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et en calcaires du Jurassique. Cette géologie favorise une alimentation hydrique régulière de la vigne.

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés délicatement avant une fermentation en fûts de chêne. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois en fûts bourguignons.

Accords mets/vin : turbot sauce hollandaise, risotto aux asperges blanches, Comté affiné vieux.