COUP DE COEUR

Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château

2021
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château se présente dans une robe jaune citron et exhale des arômes d'agrumes, de galet et de pomme verte. En bouche, une netteté marquée sur le zeste d'agrumes se mêle à une douceur en arrière-plan qui gagnera en ampleur avec le temps. D'une élégance prolongée, la patience sera récompensée par un épanouissement de complexité. Un vin à savourer avec sagesse en attendant le moment propice.

Terroir : sols argilo-calcaires. 

Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.

Accords mets/vin : homard breton, poularde à la crème, plateau de fromages.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château ?

Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*)
Daurade, Gambas, Homard, Saumon

Infos pratiques

Apogée : 2026 - 2036

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 220421
Nom de la cuvée Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2026 - 2036
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 12
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Puligny-Montrachet AOP
Producteur François Carillon
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur François Carillon

François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…

Le Producteur François Carillon

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190,00 €

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