Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Les vignes sont implantées au nord du village, du côté de Puligny, bénéficiant d'un terroir assez proche de celui des Perrières, caractérisé par des sols calcaires et rocailleux. Le vin qui en résulte présente une richesse marquée par un caractère salin. Sa finale, à la fois fine, nerveuse et tendue, offre une belle expression du cépage, révélant des nuances fruitées évoquant les vergers. Le tout est subtilement accentué par des notes de craie et enveloppé dans une délicate patine provenant de l'élevage.
Terroir : sols calcaires, marnes, rocailles. Âge des vignes : 15 ans.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : fine tartelette de salsifis aux truffes noires, poulet rôti.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur François Carillon
Le Producteur François Carillon
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