Le Feu

Le Feu est une expression magistrale et intense du cépage Gringet, qui incarne l’âme du terroir savoyard. Sa robe or profond, aux reflets lumineux, capte immédiatement l’attention. Le nez s’ouvre sur un univers complexe, mêlant fruits jaunes mûrs, pomme golden, coing, à des notes d’amande grillée et de minéralité fumée. En bouche, l’attaque est ample, enveloppante, portée par une belle fraîcheur et une texture veloutée. La structure et la profondeur se prolongent dans une finale persistante, vibrante et solaire. Une cuvée à la fois raffinée et puissante, qui raconte une histoire unique de patience et de terroir.

Terroir : vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et marnes anciens.

Vinification et élevage : vendange réalisée manuellement, avec un tri méticuleux à la parcelle afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. La vinification se fait en cuves inox, sous contrôle rigoureux de la température. L’élevage s’effectue sur lies fines, avec bâtonnage régulier. Une partie du vin est élevée en fûts anciens, renforçant sa structure et son expression aromatique.

Accords mets/vin : risotto aux champignons des bois et parmesan affiné, filet de truite fumée aux herbes, comté affiné 24 mois.