Bio
Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC
2008
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
160,00 €
En stock
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Un très grand Champagne sur un millésime d'exception ! Ce Grand Cru Les Caudalies 2008 est vinifié pendant 10 mois en petits fûts de chêne, dont 15% sont neufs.
"Une magnifique évolution confère un profil automnal à ce chardonnay fermenté en fût. De généreuses notes de sous bois, des aromes de jerez andalous : dès le nez, voici un champagne réconfortant, déployant sa puissance sphérique tout en gardant une trame élégante, élancée. Parfaitement digeste." 17/20 RVF Guide 2019
Sa robe d'une belle couleur or est associée à une bulle fine et élégante. Le nez est magistral, d'une complexité apportée par ces 8 ans de vieillissement qui apportent un patchwork d'arômes allant des fruits jaunes sucrés tels que l'abricot ou le coing jusqu'au miel et des touches épicées et miellées. Même ressenti et même plaisir en bouche sur ces notes envoutantes de pêche, d'épices et de miel.
Potentiel de garde d'une vingtaine d'années.
Accords mets vins :
Rougets à la plancha, langosutines grillées, viandes blanches, toasts de foie gras...
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC ?
Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Homard, Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Risotto, Truffes
Comté, Maroilles , Rollot, Mimolette, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)
Infos pratiques
Apogée :
2018 - 2028
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
12360
Nom de la cuvée
Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC
Millésime
2008
Préconisation de consommation
2018 - 2028
Complément titre
Blanc de Blancs
Degré Alcool
12.5
Contenance
Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine
6
Type de conditionnement
Caisse Bois
Viticulture certifiée
Biologique et Biodynamique
Couleur
Blanc
Type de produit
Champagne
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne AOP
Domaine
De Sousa
Style dominant
Authentique - Terroir
Cépages
100% Chardonnay
Cépage dominant
Chardonnay
Cépage
Chardonnay
Le Domaine De Sousa
Ça coule de source Nos engagements
Prix Juste
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