Détails
Un très grand Champagne sur un millésime d'exception ! Ce Grand Cru Les Caudalies 2008 est vinifié pendant 10 mois en petits fûts de chêne, dont 15% sont neufs.
"Une magnifique évolution confère un profil automnal à ce chardonnay fermenté en fût. De généreuses notes de sous bois, des aromes de jerez andalous : dès le nez, voici un champagne réconfortant, déployant sa puissance sphérique tout en gardant une trame élégante, élancée. Parfaitement digeste." 17/20 RVF Guide 2019
Sa robe d'une belle couleur or est associée à une bulle fine et élégante. Le nez est magistral, d'une complexité apportée par ces 8 ans de vieillissement qui apportent un patchwork d'arômes allant des fruits jaunes sucrés tels que l'abricot ou le coing jusqu'au miel et des touches épicées et miellées. Même ressenti et même plaisir en bouche sur ces notes envoutantes de pêche, d'épices et de miel.
Potentiel de garde d'une vingtaine d'années.
Accords mets vins :
Rougets à la plancha, langosutines grillées, viandes blanches, toasts de foie gras...
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