98/100 B+D
Bio
Cuvée Umami Grand Cru - Extra Brut
2012
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
170,00 €
En stock
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Un très grand Champagne, rare, à la recherche de la fameuse 5ème saveur Umami...
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée Umami Grand Cru - Extra Brut ?
Pas d'accord recommandé pour les viandes
Homard, Sushi, Truite
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)
Infos pratiques
Apogée :
2020 - 2030
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
1236112
Nom de la cuvée
Cuvée Umami Grand Cru - Extra Brut
Millésime
2012
Production limitée
Non
Note B+D
98/100
Préconisation de consommation
2020 - 2030
Degré Alcool
12.5
Contenance
Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine
6
Type de conditionnement
Coffret
Viticulture certifiée
Biologique et Biodynamique
Couleur
Blanc
Type de produit
Champagne
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne AOP
Domaine
De Sousa
Style dominant
Authentique - Terroir
Cépage dominant
Chardonnay
Le Domaine Arretxea
Thérèse et Michel Riouspeyrous, qui transmettent désormais tranquillement le domaine à leurs fils Iban et Théo, peuvent être fiers de leur réussite sur leur domaine familial, ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest... Ils possèdent 8 hectares de vignes sur un terroir très particulier qui mêle des sols pauvres et en altitude (parfois 400 mètres !). Des sols de grès, ophites, schistes, ampélites... qui, travaillés en parcellaires avec des cépages locaux (courbu, petit manseng, tannat...) démontre tout le potentiel de ces terres. De grands vins de terroir naissent ici, emplis de minéralité.Le Domaine Eric Bordelet
Eric Bordelet est la référence incontournable quand on souhaite déguster un cidre ou un poiré d’exception. Possédant une matière première exceptionnelle, riche de 19 hectares de plus de cinquante variétés de très vieux pommiers et poiriers (plusieurs fois centenaires), il produit des cuvées de haute gastronomie, issus de l’agriculture bio et biodynamique que l’on retrouve désormais chez les plus grands étoilés… Perfectionniste et ayant acquis une expérience inégalable, l’excellence et la rigueur au plus haut point dans les vergers et au chai l'ont amené naturellement à devenir la star de la spécialité...Le Domaine Pierre-Jean Villa
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