Blanche Wheat IPA - Bouteille 75 cl

La robe se présente dans un jaune pâle trouble, typique des bières de blé non filtrées, surmontée d’une mousse dense et crémeuse. Le nez est éclatant : une première vague d’agrumes et de fruits tropicaux précède une nuance épicée de coriandre et une touche florale. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse grâce au blé, avant qu’une amertume franche mais équilibrée ne prenne le relais. Les houblons aromatiques apportent une fraîcheur explosive, soutenue par une finale longue et zestée. Une bière de caractère, à la fois gourmande et incisive, qui allie l’accessibilité d’une blanche à la complexité d’une IPA.

Terroir : brassée à Neydens, au pied du Mont Salève, cette Wheat IPA puise sa pureté dans une eau issue des calcaires et marnes du massif savoyard.

Brassage et élevage : fermentation haute conduite avec des levures expressives typées “blanche”. Le malt de blé et l’orge clair servent de base, tandis qu’un houblonnage généreux en fin d’ébullition et en dry hopping confère ce profil intensément aromatique. La refermentation en bouteille apporte une effervescence fine et une texture légèrement crémeuse.

Accords mets/vin : sushi et sashimi, fromage de chèvre frais aux herbes, sorbet citron basilic.