Micro NEIPA Nectaron Nelson Sauvin - Bouteille 75 cl

La Micro NEIPA de la Brasserie du Mont Salève est une New England India Pale Ale brassée en petite série, mettant à l'honneur deux houblons d'exception : le Nectaron néo-zélandais et le Nelson Sauvin. Cette bière se distingue par son profil intensément fruité, sa texture soyeuse et son amertume modérée. La robe est jaune doré trouble aux reflets légèrement orangés, surmontée d'une mousse blanche, fine et persistante. Le nez est explosif, sur des arômes de fruits exotiques, de pêche, de fruit de la passion et d'agrumes. À l'aération, apparaissent des notes de raisin blanc, de groseille à maquereau, de mangue, d'ananas et une légère touche résineuse. En bouche, l'attaque est douce et veloutée avant de laisser place à une texture onctueuse caractéristique des NEIPA. Le milieu de bouche développe des saveurs de mangue, de pêche, de fruits tropicaux, de citron vert et de raisin frais, soutenues par une amertume discrète et une belle fraîcheur. La finale est longue, juteuse et persistante, toujours marquée par les fruits exotiques, les agrumes et une délicate note vineuse apportée par le Nelson Sauvin. Une NEIPA moderne, expressive et particulièrement gourmande.

Terroir : brassée par Brasserie du Mont Salève, au pied du Salève en Haute-Savoie, dans une brasserie reconnue pour ses brassins artisanaux inspirés des meilleures traditions brassicoles contemporaines.

Élaboration : bière de style New England India Pale Ale (NEIPA), élaborée à partir de malts d'orge et de blé, avec une forte proportion de houblons Nectaron et Nelson Sauvin utilisés en houblonnage à cru.

Accords mets/bière : burger gourmet, curry thaï, Saint-Nectaire.