Blonde - Bouteille 75 cl
La robe se révèle d’un blond doré limpide se coiffe d’une mousse blanche fine et persistante, au perlage délicat. Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif de malt légèrement biscuité, de fleurs blanches et de fruits jaunes frais (mirabelle, poire, abricot), relevé d’une touche de houblon noble aux accents herbacés et citronnés. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, soutenue par une effervescence fine ; le malt apporte du volume et une douce rondeur, équilibrée par une amertume nette mais élégante qui prolonge la finale. C’est une blonde à la fois désaltérante et sérieuse, alliant gourmandise et précision.
Terroir : brassée au pied du Mont Salève, dans le bassin genevois savoyard, cette bière tire sa pureté de l’eau de montagne filtrée naturellement à travers les calcaires du massif.
Brassage et élevage : élaborée selon des méthodes artisanales, la fermentation se fait à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique. Le malt d’orge pâle est associé à un houblonnage délicat avec des variétés aromatiques européennes, puis la bière est légèrement refermentée en bouteille pour une effervescence naturelle et stable.
Accords mets/vin : terrine de campagne, crêpe sucrée, tarte aux mirabelles.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Producteur Brasserie du Mont Salève
La Brasserie du Mont Salève a été créée à Neydens (en Haute-Savoie) en 2010 par Michaël Novo, elle est devenue en moins de 10 ans, une des brasseries de France les plus plébiscitées par les passionnés de bières artisanales du monde entier.
La brasserie se démarque par la justesse des choix de Mickaël, que ce soit dans l’amertume ou l’acidité, des bières d’un équilibre redoutable et audacieuses pour beaucoup d’entre elles. Mickaël jongle avec une grande maîtrise avec l’aromatique des malts, houblons, levures pour proposer des bières très diverses et toutes dignes d’un grand intérêt.
Insistons également sur l’exigence quant au choix dans la qualité des matières premières (malt et houblons), sélectionnées de manière drastique. De plus, les bières de la Brasserie Salève contiennent uniquement des malts, houblons, de la levure et de l’eau. Aucun additif ni conservateur et les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Le Producteur Brasserie du Mont Salève
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