West Indies 8 ans
Compagnie des Indes West Indies est un assemblage de rhums de tradition anglaise et de tradition espagnole: rhums de la Barbade, du Guyana, de la République Dominicaine et du Panama.
En ce qui concerne la Barbade il s’agit d’une distillation pot still (alambic à repasse), tandis que pour les 3 autres provenances c’est du column still (alambic à colonnes).
Le rhum a vieilli en fûts de chêne américain pendant au moins 8 ans.
Une compagnie à suivre de très près...
Florent Beuchet sélectionne des rhums qui n’ont pas d’ajout, pas d’arôme supplémentaire, à par ceux amenés par les fûts au cours du vieillissement.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Compagnie des Indes
Ça coule de source Nos engagements
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.