West Indies 8 ans

Le West Indies 8 Ans de la Compagnie des Indes est un rhum de dégustation issu d'un assemblage de rhums traditionnels des Caraïbes, sélectionnés pour leur complémentarité. La robe est or soutenu aux reflets ambrés et cuivrés, brillante et limpide. Le nez est riche et expressif, sur des arômes de vanille, de caramel et de banane mûre. À l'aération, apparaissent des notes d'ananas rôti, d'écorce d'orange, de noix de coco, de cannelle, de muscade, de chocolat au lait et une délicate touche de chêne toasté. En bouche, l'attaque est ronde et chaleureuse avant de laisser place à une texture ample, soyeuse et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de fruits exotiques mûrs, de vanille, de caramel, de miel, d'épices douces et de fruits secs, soutenues par un boisé fondu et une belle fraîcheur. La finale est longue, gourmande et persistante, toujours marquée par la vanille, les épices, le bois noble et une légère note de cacao. Un rhum d'assemblage élégant, alliant gourmandise, complexité et équilibre.

Terroir : assemblage de rhums traditionnels provenant de plusieurs distilleries des Caraïbes, sélectionnés par la Compagnie des Indes afin d'exprimer la richesse et la diversité des grands terroirs antillais.

Élaboration : rhum issu principalement de mélasse, élaboré selon des méthodes traditionnelles puis vieilli au minimum huit ans en fûts de chêne sous climat tropical. Les différents rhums sont ensuite assemblés afin d'obtenir un profil harmonieux.

Accords mets/spiritueux : bananes flambées, crème brûlée, vieux Gouda.