Guyana 12 ans Diamond

Le Guyana 12 Ans Diamond de la Compagnie des Indes est un rhum provenant de la célèbre distillerie Diamond, au Guyana. La robe est acajou profond aux reflets ambrés et cuivrés, brillante et limpide. Le nez est intense et complexe, sur des arômes de mélasse, de vanille et de fruits confits. À l'aération, apparaissent des notes de raisins secs, de dattes, de cacao, de café torréfié, de réglisse, de cannelle, de cuir et une délicate touche de tabac. En bouche, l'attaque est ample et chaleureuse avant de laisser place à une texture riche, huileuse et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de caramel, de fruits secs, de chocolat noir, de café, d'épices douces et de bois précieux, soutenues par une belle fraîcheur qui apporte de la longueur. La finale est très longue, profonde et persistante, marquée encore par le cacao, les épices, la réglisse et un boisé noble parfaitement intégré. Un grand rhum Demerara, puissant et raffiné, offrant une remarquable complexité aromatique.

Terroir : élaboré à partir des distillats de la distillerie Diamond, au Guyana, dans la vallée du fleuve Demerara. Ce terroir est mondialement reconnu pour ses rhums riches et complexes, issus d'alambics historiques uniques.

Élaboration : rhum issu de mélasse, distillé sur les alambics traditionnels de la distillerie Diamond, puis vieilli 12 ans en fûts de chêne sous climat tropical avant d'être sélectionné et embouteillé par la Compagnie des Indes, sans ajout de sucre afin de préserver l'expression authentique du rhum.

Accords mets/spiritueux : chocolat noir grand cru, tarte aux noix, vieux Gouda.