Coffret 12 ans + verres
Centenario 12 ans est un rhum costaricien orienté vers la rondeur et la douceur, avec un profil aromatique accessible et gourmand. La robe est ambrée brillante aux reflets dorés. Le nez est expressif, sur des arômes de vanille, de caramel et de sucre roux. À l’aération, apparaissent des notes de fruits secs, de banane mûre, de cacao léger et de bois toasté. En bouche, l’attaque est souple avant de s’arrondir sur une matière douce, fluide et légèrement sirupeuse. Le milieu de bouche développe des saveurs de caramel, de vanille, de fruits confits et de chocolat au lait, avec une texture chaleureuse. La finale est moyenne, douce et légèrement épicée, sur des notes de sucre brun et de bois. Un rhum de dégustation simple et équilibré, centré sur la gourmandise.
Terroir : Costa Rica, climat tropical humide, favorable à une maturation rapide en fûts.
Vinification et élevage : rhum issu de mélasses de canne à sucre. Vieillissement en fûts de chêne sous climat tropical, avec assemblage de rhums de différents âges.
Accords mets/vin : flan caramel, chocolat au lait, desserts aux fruits exotiques.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Centenario
Gabriel Diez a créé les rhums Centenario en 1985 au Costa Rica, en sélectionnant des rhums distillés préalablement dans la Fabrica Nacional de Licores, une distillerie appartenant à l'État depuis 1850 et étant l'une des plus anciennes distilleries du continent américain.
Centenario a su répondre aux exigences des clients internationaux en matière de qualité de produit et de traçabilité, en n'utilisant que de la mélasse issue de cannes à sucre locales telles que Castilla et Criolla.
La distillation des rhums Centenario est contrôlée par une ingénieure chimiste, et suit un cahier des charges très précis, utilisant deux types de distillation pour obtenir des rhums légers et plus lourds.
Centenario se distingue des autres rhums des Caraïbes en mettant en fût un rhum ayant 40 grammes de sucre par litre, ce qui équivaut à un vin moelleux. Les rhums ainsi obtenus sont doux, suaves et complexes, offrant des arômes de fruits confits, d'épices et de caramel.
Le vieillissement est réalisé après une réduction à l'eau pure des montagnes. Les rhums sont stockés dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais, dans des chais situés à 1 200 mètres d'altitude à Curridabat San José, profitant du climat tropical pour concentrer tous les arômes.
Ces nectars sont élevés selon la méthode solera, qui consiste à mélanger des vieux rhums avec des plus jeunes, puis ils sont mis en bouteilles.
Le Producteur Centenario
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