Aloxe Corton

L’Aloxe-Corton de Rapet offre une interprétation élégante et structurée du Pinot Noir de la Côte de Beaune, avec une belle alliance entre richesse du fruit, finesse aromatique et profondeur de terroir. La robe est rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide. Le nez est expressif et raffiné, sur des arômes de cerise noire, de framboise mûre et de petits fruits. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de réglisse, d’épices douces et une subtile touche de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une matière généreuse qui évolue progressivement vers davantage de complexité. Le milieu de bouche dévoile une belle concentration fruitée, accompagnée de nuances florales et épicées, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur élégante. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de griotte, une belle tension et une profondeur remarquable. Un Aloxe-Corton racé, où la puissance naturelle du Pinot Noir s’exprime avec finesse et précision.

Terroir : élaboré sur l’appellation Aloxe-Corton, au nord de la Côte de Beaune, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et en calcaires du Jurassique. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin avant une vinification traditionnelle. Extraction maîtrisée afin de préserver la finesse du fruit et la qualité des tanins. Élevage réalisé en fûts de chêne bourguignons pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : filet de bœuf rôti, canard aux cerises, lièvre à la royale.