Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses
Climat de mi-coteau à maturité tardive bordant la commune de Savigny-lès-Beaune qui a su tirer tout le parti possible de 2019. Le nez est racé, la bouche l'est tout autant, déliée, un rien sauvage, intense, florale, exquise. C'est le meilleur millésime de ce climat que nous ayons goûté au domaine.
Une bouteille qui révèle le potentiel de cette appellation méconnue. Le fruit est net, frais, et la bouche possède une trame bien calée.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, une fermentation en cuves inox à température contrôlée et une macération post-fermentaire pour une extraction optimale des arômes et des tanins. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs.
Accords mets/vin : gigot d'agneau, pigeon aux petits pois, tartare de boeuf.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Rapet Père et Fils
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