Mignonette de chartreuse 9ème centenaire

La Chartreuse 9ème Centenaire des Pères Chartreux est une cuvée anniversaire créée en 1984 pour célébrer les neuf siècles de l’Ordre des Chartreux. Inspirée de la recette de la Chartreuse Verte, elle reprend la richesse botanique emblématique de la maison tout en offrant une expression plus harmonieuse et plus profonde grâce à un vieillissement prolongé. La robe est vert profond aux reflets dorés et émeraude, brillante et limpide. Le nez est complexe et élégant, sur des arômes de plantes alpines, de menthe fraîche et de fleurs séchées. À l’aération, apparaissent des notes de mélisse, de verveine, d’anis, de réglisse, d’écorces d’agrumes, d’épices douces et une touche de résine. En bouche, l’attaque est ample et équilibrée avant de laisser place à une texture riche et soyeuse. Le milieu de bouche reste sur des saveurs de plantes aromatiques, d’agrumes confits, d’épices et de réglisse, soutenues par une fraîcheur remarquable et une grande profondeur. La finale est très longue, persistante et raffinée, marquée par les plantes de montagne, les épices et une élégante fraîcheur végétale. Une Chartreuse d’exception, alliant la puissance aromatique de la Chartreuse Verte à une grande complexité et une remarquable finesse.

Terroir : élaborée au cœur du massif de la Chartreuse, dans les Alpes françaises, selon un savoir-faire monastique transmis depuis le XVIIᵉ siècle. 

Élaboration : liqueur obtenue par macération et distillation d’un assemblage secret de 130 plantes, fleurs, épices et aromates, puis vieillie en grands foudres de chêne dans les caves des Pères Chartreux. Son vieillissement prolongé lui apporte davantage de rondeur, de profondeur et d’harmonie tout en conservant la fraîcheur végétale caractéristique de la Chartreuse.

Accords mets/spiritueux : fondant au chocolat, dessert aux agrumes, Beaufort d’alpage.