L'Oume
Complantation de grenache et syrah à part égale. Très grande finesse, très profond ... wawh ! Fruits noirs et épices avec des tannins légers. Fermentation longue donnant plus de complexité sur le poivre noir, la garrigue et les fruits noirs sur ce millésime. Pas de filtration ni de collage. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITE AJOUTÉ.
Ce sont des vieilles parcelles plantées sur de sols calcaires très caillouteux exposées majoritairement Nord.
Toujours travaillé en rouge, macération-semi carbonique des grenaches d’une semaine assemblée à un pressurage direct de syrah intégré rapidement à la cuve après décuvage. Élevage de 12 mois en cuve inox, pas de bois.
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Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 12/02/2018
Dark ruby, very concentrated wine. Nice smell of cherry, olives and black pepper. In mouth is very strong and long. Wonderful notes of white and black pepper, black and blue berries and also some hints of ink and pot herbs. Can be drink now but will improve in the next 5-10 years. Great quality price ratio.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Revelette
"Situé dans un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985.
Les vignes sont certifiées bio depuis 1998. La gamme se décline sur deux niveaux : outre les vins portant le nom de "Château" (ou "Domaine" pour le blanc), deux autres cuvées, étiquetées Le Grand Blanc et Le Grand Rouge, font référence en Provence.
Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans.
La plantation de counoise et de carignan blanc, des cépages oubliés, semble indispensable à Peter Fischer pour apporter de la fraîcheur aux vins dans les prochaines années. Avant le retour de son fils dans quelques années, Clara Fischer épaule désormais son père au domaine." 2*/3 Guide Vert RVF 2022
"De millésime en millésime, Revelette s'affirme comme un grand cru de Provence. Caché dans une vallée sur la face nord de la montagne Sainte-Victoire, Peter Fischer conduit le domaine depuis le milieu des années 1980 avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible.
Entourées de forêts, les parcelles se situent dans un écrin sauvage et se transforment au printemps en une vaste prairie de fleurs. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes. Depuis peu, la jeune génération se prépare, et sa fille Clara est en voie de relever le défi." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Domaine Revelette
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