Le Chemin de Croix
Inaccessible et magistrale, la cuvée Le Chemin de Croix porte en elle le sacrifice et la passion de Manu Venturi. Nichée sur un coteau escarpé du Domaine Vico, cette micro-parcelle de Niellucciu s'épanouit sur un chaos de granit et d'éboulis calcaires. Ici, la biodynamie n'est pas un concept, c'est un combat quotidien mené à la main, là où la machine s'avoue vaincue.
Ce vin ne cherche pas la flatterie, il impose sa vérité. Vinifié sans artifice et élevé en vieux demi-muids, le millésime 2022 capture l'éclat d'un soleil généreux dompté par la fraîcheur des nuits d'altitude. Ni collé, ni filtré, il livre une matière brute, vibrante et d'une profondeur tactile rare. Le nez est une plongée dans le maquis sauvage : cerise noire charnue, cuir noble, tabac blond et poivre noir. En bouche, l’attaque est impériale, portée par des tanins mûrs et une densité enveloppante. La finale, persistante et résineuse, laisse une empreinte de terre et d'épices douces. Un vin de caractère, idéal pour accompagner une épaule d'agneau confite ou un vieux fromage de brebis corse.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Le Chemin de Croix ?
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Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Clos Venturi
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