Altare Blanc
Quintessence du renouveau corse, Altare est une ode à la biodiversité d’altitude. Née en 2017 sur les terrasses escarpées de Ponte Leccia, cette cuvée signée Manu Venturi sublime des cépages autochtones oubliés — Vermentino, Genovese, Riminese — cultivés en biodynamie jusqu'à 600 mètres d'altitude. Fruit d'une vinification naturelle en foudres et d'un élevage patient sur lies, ce blanc se distingue par son bouquet cristallin de fleurs blanches et de pêche de vigne. Sa bouche, à la fois tendue et aérienne, offre une finale saline d'une grande précision, parfaite pour accompagner une cuisine iodée et raffinée.
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Le Producteur Clos Venturi
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