Altare Blanc

Altare Blanc révèle un blanc corse d’une grande précision, où fraîcheur et texture s’équilibrent avec beaucoup d’harmonie. La robe présente un jaune pâle brillant aux reflets légèrement dorés. Le nez est expressif, sur des arômes de poire, de citron et de fruits blancs. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, d’herbes du maquis, de fruits à noyau et une légère touche épicée. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière ample et soyeuse. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une texture légèrement crémeuse, soutenue par une belle tension. La finale est longue, fraîche et délicatement saline, sur les agrumes et les herbes méditerranéennes. Un blanc corse précis et élégant.

Terroir : vignes implantées sur des sols schisteux et gréseux des coteaux corses.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de cépages blancs corses selon les parcelles du domaine (Vermentinu, Biancu Gentile, Genovese, Riminese, Carcaghjolu Biancu). Vendanges manuelles et pressurage doux avec fermentation lente. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : poisson grillé, linguine aux palourdes, légumes méditerranéens.