COUP DE COEUR
96/100 RVF
Bio

Cornaline

2018
Couleur
Rouge
Cépage
50% grenache, 30% syrah, 20% cabernet sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Cornaline revêt une robe rubis intense. Le nez nous emmène sur des notes de truffe noire, de garrigue et de thym ponctué par des notes de pain d’épices. En bouche, on ressent tous ces arômes, structurés par des tanins intenses. Des fruits noirs font leur apparition après quelques instants d’oxygénation. La finale est quant à elle sur des notes fumées. C’est un grand vin rouge de Provence, à l’image des vins Hauvette, véritable travail d’orfèvrerie.

Terroir : argilo-calcaire. Le grenache (moitié de l'assemblage) épouse la syrah et le cabernet-sauvignon.

Vinification : Égrappage, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles. L’élevage se fait ensuite en œufs béton. Aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée.

Accord mets/vin : magret de canard, viande rouge, desserts chocolatés.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cornaline ?

Rable de lapin à la ligurienne, lingots de polenta aux olives noires, tomates cerises et son coulis (recette d'Ilaria*), Biche - Cerf, Steak de boeuf, Pieds paquets d'agneau

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 554418
Nom de la cuvée Cornaline
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 96/100
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Baux-de-Provence AOP
Producteur Hauvette
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 50% grenache, 30% syrah, 20% cabernet sauvignon
Cépage dominant Grenache

Le Producteur Hauvette

"C'est indéniablement l'un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 chevaux : avec patience et sensibilité.

Depuis 2003, le vignoble de 17 hectares est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec de petits rendements et au plus proche de son terroir. Ici pas d'artifices, mais une réflexion loin des considérations commerciales.

La vinification se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme. Des vins superbes, vivants et vibrants quelle que soit la cuvée choisie." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Hauvette

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Hauvette Cornaline

Cornaline - Hauvette

2018 - Baux-de-Provence AOP