95/100 RVF
Bio

Magnum Dolia

2017
Couleur
Blanc
Cépage
Clairette, Marsanne, Roussanne
Contenance
Magnum 1,5 L
En stock Plus que 2 en stock
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La cuvée Dolia tire son nom des jarres antiques dans lesquelles les vins étaient vinifiés à l'époque. Cependant, il s'agit plutôt d'un clin d'œil aux méthodes de vinification ancestrales, car des recherches ont montré que l'œuf béton convient mieux au terroir et aux cépages locaux. Au nez, ce vin offre des notes fumées, une touche de champignon frais, de fenouil et de laurier. Après une oxygénation appropriée, des notes de pêche jaune, d'agrumes et une pointe d'anis viennent s'ajouter. En bouche, il est en parfait accord avec son nez, avec une belle rondeur et une générosité solaire typique du terroir de Saint-Rémy-de-Provence, sans être lourd ou alcooleux. Ce superbe vin se prolonge en bouche grâce à de magnifiques amers.

Terroir : sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage : ressurage doux en grappes entières puis fermentation aux levures indigènes. Élevage durant un an en œuf béton. Aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée.

Accords mets/vin : turbot rôti aux champignons, ris de veau, asperges vertes et morilles, risotto à la truffe blanche. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 552017
Nom de la cuvée Magnum Dolia
Millésime 2017
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 12
Contenance Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine 3
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation IGP des Alpilles
Producteur Hauvette
Style dominant Fruité - Floral
Cépages Clairette, Marsanne, Roussanne
Cépage dominant Clairette

Le Producteur Hauvette

"C'est indéniablement l'un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 chevaux : avec patience et sensibilité.

Depuis 2003, le vignoble de 17 hectares est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec de petits rendements et au plus proche de son terroir. Ici pas d'artifices, mais une réflexion loin des considérations commerciales.

La vinification se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme. Des vins superbes, vivants et vibrants quelle que soit la cuvée choisie." 5*/5 Bettane+Desseauve

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