Partiels Blanc
Partiels Blanc de Notes Bleues révèle un blanc jurassien où la fraîcheur du fruit s’exprime avec une belle tension minérale et beaucoup de pureté. La robe présente un jaune pâle brillant aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de citron, de pomme verte et de poire fraîche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pierre humide et une touche légèrement saline. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et élégante. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les agrumes, les fruits blancs et une fine trame minérale. La finale est longue, tendue et persistante, sur les notes citronnées et calcaires. Un blanc jurassien pur, énergique et très équilibré.
Terroir : vignobles de l’appellation Arbois, sur des sols de marnes et d’éboulis calcaires typiques du Jura.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay ainsi qu'un peu de Savagnin. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage sur lies fines.
Accords mets/vin : truite, volaille à la crème, comté jeune.
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Infos pratiques
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Le Producteur Notes Bleues
Situé à Mesnay, au cœur du Jura, le Domaine des Notes Bleues est le projet singulier de Cédric Mottet, un passionné qui a quitté le milieu de la musique (d'où le nom "Notes Bleues") pour celui de la vigne.
Ce domaine de petite taille (environ 5 hectares) s'est rapidement imposé comme une référence du vin naturel et de la biodynamie dans la région. Cédric Mottet y travaille les cépages emblématiques jurassiens — Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir et Trousseau — avec une approche d'esthète : vendanges manuelles, aucun intrant en cave, et des élevages précis sous bois.
Ses cuvées se distinguent par une énergie vibrante, une grande pureté de fruit et une tension minérale propre au terroir calcaire d'Arbois. C'est un domaine recherché par les amateurs de vins vivants et de terroirs authentiques, offrant une interprétation harmonieuse et sans artifice du vignoble jurassien.
Le Producteur Notes Bleues
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