Magnum Chardonnay Partiels Blanc
Dès l'approche visuelle, la robe dorée et généreuse annonce le gras, la substance. Le nez, intense et profond, est une invitation au voyage : la pomme rencontre le citron avec une précision réjouissante, encadrés par une élégante touche fumée et la fraîcheur d'une minéralité évoquant la pierre froide. Mais c'est en bouche que le pur plaisir explose : l'effet "Wouah" est immédiat ! Nous sommes confrontés à un fruit croquant et solaire bousculé par une acidité dantesque. Ce contraste est la clé du bonheur : le vin est percutant, plein d'un punch fou, tout en restant hautement et délicieusement buvable. L'aromatique exalte les agrumes vifs. La longueur est magistrale et la finale, complexe et satisfaisante, nous rappelle que les plaisirs simples sont les plus aboutis.
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Le Producteur Notes Bleues
Situé à Mesnay, au cœur du Jura, le Domaine des Notes Bleues est le projet singulier de Cédric Mottet, un passionné qui a quitté le milieu de la musique (d'où le nom "Notes Bleues") pour celui de la vigne.
Ce domaine de petite taille (environ 5 hectares) s'est rapidement imposé comme une référence du vin naturel et de la biodynamie dans la région. Cédric Mottet y travaille les cépages emblématiques jurassiens — Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir et Trousseau — avec une approche d'esthète : vendanges manuelles, aucun intrant en cave, et des élevages précis sous bois.
Ses cuvées se distinguent par une énergie vibrante, une grande pureté de fruit et une tension minérale propre au terroir calcaire d'Arbois. C'est un domaine recherché par les amateurs de vins vivants et de terroirs authentiques, offrant une interprétation harmonieuse et sans artifice du vignoble jurassien.
Le Producteur Notes Bleues
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.