Terres grises - Chardonnay

Terres grises de Notes Bleues révèle un blanc jurassien précis et structuré, où la pureté du fruit s’exprime avec une belle tension minérale et une grande netteté aromatique. La robe présente un jaune pâle lumineux aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de citron, de pomme verte et de poire fraîche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche, de pierre humide et une touche légèrement beurrée. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et élégante. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits blancs, les agrumes et une trame minérale marquée. La finale est longue, tendue et persistante, sur les notes citronnées et calcaires. Un Chardonnay jurassien pur, droit et très équilibré.

Terroir : lieu-dit Terres grises, sur l’appellation Arbois, sur des sols marno-calcaires riches en marnes grises typiques du Jura.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage sur lies fines, en cuves et/ou en fûts.

Accords mets/vin : poissons grillés, volaille à la crème, comté affiné.