Pacherenc du Vic Bilh Brumaire - Doux
Le Brumaire du Château Bouscassé illustre avec brio tout le savoir-faire d’Alain Brumont sur les grands liquoreux du Sud-Ouest. La robe, d’un or profond aux reflets ambrés, annonce une belle concentration. Le nez est somptueux, mêlant abricot confit, miel d’acacia, écorce d’orange, coing rôti et fleurs blanches, avec une touche de safran et de cire d’abeille. En bouche, la liqueur est suave sans jamais être lourde : le sucre est équilibré par une acidité vibrante, donnant une sensation d’élégance et de tension. La finale, persistante et éclatante, laisse un souvenir de fruits exotiques et d’épices douces.
Terroir : Les vignes reposent sur les croupes argilo-calcaires et graves fines du Vic-Bilh.
Vinification et élevage : vendanges manuelles en tries successives pour ne garder que les baies botrytisées. La fermentation s’effectue lentement en barriques neuves, suivie d’un élevage de 12 à 14 mois sur lies fines.
Accords mets/vin : foie gras mi-cuit aux épices douces, fromages à pâte persillée, tarte tatin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pacherenc du Vic Bilh Brumaire - Doux ?
Infos pratiques
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Le Producteur Montus - Bouscassé
"Si les terroirs incomparables de Montus et la Tyre permettent la maturation optimale du tannat, encore faut-il savoir, par la vinification et l'élevage, porter ce potentiel au plus haut niveau.
Alain Brumont, né à Bouscassé, connaît ce terroir par cœur, mais sa vision et son sens de la perfection l'ont poussé à non seulement remettre en question l'interprétation du terroir par ses pairs, mais aussi à repousser ses propres limites toujours plus loin.
Est ainsi née une vision sans concession, perfectionniste, visionnaire, une interprétation et une exigence qui dérangent et ne lui ont pas attiré que des amis. Il porte une attention exemplaire à ses 250 hectares de vignes, lui permettant de créer des cuvées intemporelles, de grande garde.
Les vins sont monumentaux, avec une puissance et une énergie évidentes mais complètement domptés et sous contrôle, ce qui est un véritable tour de force. L'ensemble de Montus et de Bouscassé constitue sans doute le sommet actuel de la viticulture du Sud-Ouest." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Château Montus et le Château Bouscassé sont les deux chefs d'oeuvre d'Alain Brumont, le pionnier de Madiran, qui a su le premier, dès 1980, détecter la valeur de ces fabuleux terroirs et composer millésime après millésime, ce qui peut se faire de mieux dans ce secteur, en révélant la quintessence de ces très grands terroirs. De grands vins de garde, capables de rivaliser sans mal avec les plus grands bordelais...
Le Producteur Montus - Bouscassé
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