COUP DE COEUR
90/100 RVF
Bio

Château du Cèdre

2021
Couleur
Rouge
Cépage
90% Malbec, 5% Merlot et 5% Tannat
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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De ce vin noir et opaque Cahors Château du Cèdre, émane un intense bouquet de fruits noirs, de fumé et de chocolat et autres épices. Dense et suave en bouche, sauvage mais aimable, on a envie de croquer à pleines dents les tanins qui chatouillent le palais, avant de se reposer au fond du verre parmi les senteurs de cannelle, de vanille et de fruits noirs.

Terroir : le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Vinification : tri de la vendange, égrappage et foulage. La cuvaison dure entre 30 et 35 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28°C. La fermentation malolactique se déroule en fûts.

Élevage : 22 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (3 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4ans), pas de filtration, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

Accord mets/vin : magret de canard, carré d'agneau, filet de boeuf.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château du Cèdre ?

Magret de Canard ou d'Oie, Rôti de Sanglier, Cassoulet, Jambon Madère, Navarin ou sauté d'agneau
Salade Périgourdine

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2029

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Curti E.   publié le 12/01/2024 suite à une commande du 22/12/2023

4/5

Un Cahors preciso e ben fatto che non tradisce a tavola. Da abbinare con formaggi e carne, si completa alla perfezione con il cibo.

Client anonyme   publié le 28/10/2019 suite à une commande du 28/12/2018

5/5

Super aérien, avec les beaux arômes d'une syrah. Génial !

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SKU 830021
Nom de la cuvée Château du Cèdre
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 90/100
Préconisation de consommation 2023 - 2029
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Cahors AOP
Producteur Château du Cèdre
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 90% Malbec, 5% Merlot et 5% Tannat
Cépage dominant Malbec

Le Producteur Château du Cèdre

"Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises.

Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l'appellation, notamment la fameuse troisième terrasse.

L'un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse, l'autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, propice à des vins plus puissants." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

"Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins.

Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre."  2*/3 RVF Guide.

Le Producteur Château du Cèdre

COUP DE COEUR
92/100 RVF
Bio
Château du Cèdre - Extra Libre 2022
Château du Cèdre
2022
Cahors AOP
17,00 €
EN RUPTURE
96/100 RVF
Cahors Magnum GC 2014
Château du Cèdre
2014
Cahors AOP
149,00 €
EN RUPTURE
Bio
Château du Cèdre - Cahors Magnum Le Cèdre 2015
Château du Cèdre
2015
Cahors AOP
65,00 €
Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2018
Château du Cèdre
2018
Cahors AOP
39,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Château du Cèdre - Cahors GC 2016
Château du Cèdre
2016
Cahors AOP
79,00 €
Bio
Château du Cèdre - Extra Libre Le Cèdre 2019
Château du Cèdre
2019
Cahors AOP
35,00 €
EN RUPTURE
COUP DE COEUR
94/100 RVF
Bio
Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2020
Château du Cèdre
2020
Cahors AOP
33,00 €
COUP DE COEUR
90/100 RVF
Bio
Château du Cèdre - Cahors Château du Cèdre 2021
Château du Cèdre
2021
Cahors AOP
15,90 €

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2021 - Cahors AOP