Equinox 8 Double IPA - Blonde 8° - Bouteille 75 cl

L'Equinox 8 de la Brasserie du Mont Salève est une Double India Pale Ale puissante et généreuse, alliant une belle richesse maltée à une expression intense des houblons. Malgré son degré d'alcool élevé, elle conserve un remarquable équilibre entre puissance, fraîcheur et amertume. La robe est blond doré soutenu aux reflets cuivrés, surmontée d'une mousse blanche persistante. Le nez est intense et complexe, sur des arômes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits tropicaux. À l'aération, apparaissent des notes de mangue, d'ananas, de résine de pin, de fruits à noyau et une légère touche de caramel. En bouche, l'attaque est ample et généreuse avant de laisser place à une texture ronde et soyeuse. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de fruits exotiques, d'agrumes, de pêche, de résine et de malt légèrement caramélisé, soutenues par une amertume franche mais parfaitement intégrée. La finale est longue, persistante et résineuse, marquée par les houblons, les agrumes et une agréable chaleur alcoolique. Une Double IPA expressive, où la puissance s'accorde parfaitement avec la richesse aromatique des houblons.

Terroir : brassée par la Brasserie du Mont Salève, au pied du Salève en Haute-Savoie, une brasserie artisanale reconnue pour ses bières modernes et fortement houblonnées.

Élaboration : bière de style Double India Pale Ale (Double IPA), élaborée à partir de malts d'orge et d'une importante quantité de houblons aromatiques ajoutés tout au long du brassage ainsi qu'en houblonnage à cru.

Accords mets/bière : travers de porc grillés, poulet épicé, mimolette vieille.