Brama - Biancu Gentile

Brama met en lumière toute la singularité du Biancu Gentile, cépage emblématique corse capable d’allier richesse aromatique et grande fraîcheur. La robe présente un jaune pâle brillant aux reflets citronnés. Le nez est expressif, sur des arômes de poire, de citron et de fruits jaunes mûrs. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, d’herbes du maquis, d’épices douces et une légère touche d’amande. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière généreuse et parfaitement dessinée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une texture légèrement crémeuse, soutenue par une belle tension. La finale est longue, saline et délicatement minérale, avec de nobles amers qui prolongent la dégustation. Une très belle découverte pour qui souhaite explorer les grands cépages autochtones corses.

Terroir : vignes implantées sur des sols de schistes et de grès, sur les coteaux de Corse. 

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Biancu Gentile. Vendanges manuelles avec macération pré-fermentaire à froid. Fermentation avec levures indigènes en cuves. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. 

Accords mets/vin : filet de daurade, asperges vertes, ravioles aux légumes de saison.