La Clastre Rosé 2024
La Clastre ce sont de jeunes syrahs plantées par notre père sur un parcelle traversée par une veine d’argile très dense. Cela fait 2 ans que les pratiques agricoles de non-travail du sol commence à payer avec des fermentations plus franches. Les faibles rendements de 2024 apportent plus de volume et d’amers que sur le millésime 2023. Presse directe de syrah comme chaque année. Rosé léger couleur Tavel, fruité et vif, avec une aromatique primaire de fleurs blanches, d’épices et de fruits rouge. Fermentation et élevage en cuve
inox. Pas de filtration ni de collage.
SANS AUCUN INTRANTS OU SULFITES AJOUTÉS.
Terroir : anciens sols calcaires de garrigues à dominante argileuse.
Vinification et élévage : fermentation et élevage en cuve inox. Pas de filtration ni de collage. Aucun intrant ou sulfites. Élevage de 12 à 36 mois en barriques sans ouillage.
Accords mets/vin : apéritif.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
Le Producteur Les Frères Soulier
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.