Cerdon - Méthode Ancestrale
Ce Cerdon Méthode Ancestrale séduit par sa robe rose intense aux reflets framboise et sa mousse fine et persistante. Le nez est expressif, sur les fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) et une légère touche florale. En bouche, l’équilibre est délicat entre douceur naturelle (faible en alcool, autour de 8%) et une fraîcheur vive. Gourmand, léger, digeste et joyeusement fruité.
Terroir : coteaux argilo-calcaires à dominante marneuse dans le Bugey.
Vinification et élevage : méthode ancestrale : le moût est partiellement fermenté, mis en bouteille avec ses sucres naturels, puis la fermentation reprend en bouteille sans ajout de levures ni de sucres. Aucun dégorgement ni dosage. Pas d’élevage en fût — tout se joue sur la fraîcheur, le fruit et la spontanéité.
Accords mets/vin : tarte aux fruits rouges, une salade de fraises, un dessert au chocolat.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cerdon - Méthode Ancestrale ?
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Olivier Bardet
En 2007, Olivier Bardet a entrepris son parcours viticole en reprenant une exploitation de 2,5 hectares. Aujourd'hui, il dirige un vignoble de 5 hectares, situé autour du village de Mérignat, dédié exclusivement à une production : le Cerdon méthode ancestrale.
Le Producteur Olivier Bardet
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