Cerdon - Méthode Ancestrale
Une saveur subtile, gourmande et originale !
Découvrez ce superbe rosé de Cerdon produit sur le terroir de Mérignat.
Qui n'a rêvé d'un vin précieux mais simple, d'un vin unique qui se prêterait à toutes les occasions, petites ou grandes, en toute saison? Un vin d'une saveur si originale et si subtile qu'elle ravirait tous les palais ?
Ce vin existe ! Produit d'un vignoble préservé et d'une méthode ancestrale de vinification, pétillant aux milles bulles légères et plein de spontanéité, c'est le vin rosé de Cerdon.
En apéritif ou au déssert ce vin rosé pétillant éclatant et désaltérant rassemble tout le monde autour de sa fraicheur aux arômes de fruits rouges !
Son terroir, au travers des cépages Gamay Noir et Poulsard, s'exprime pleinement grâce à un procédé d'élaboration unique: La Méthode Ancestrale.
Le Cerdon Méthode Ancestrale:
. Un faible degré alcoolique (Environ 8°)
. Une couleur rosée très flatteuse
. Une mousse fine et légère.
. Une très forte expression aromatique des cépages avec une dominante de fruits rouges.
. Un caractère demi-sec résultant d'un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cerdon - Méthode Ancestrale ?
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Revelette
"Situé dans un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985.
Les vignes sont certifiées bio depuis 1998. La gamme se décline sur deux niveaux : outre les vins portant le nom de "Château" (ou "Domaine" pour le blanc), deux autres cuvées, étiquetées Le Grand Blanc et Le Grand Rouge, font référence en Provence.
Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans.
La plantation de counoise et de carignan blanc, des cépages oubliés, semble indispensable à Peter Fischer pour apporter de la fraîcheur aux vins dans les prochaines années. Avant le retour de son fils dans quelques années, Clara Fischer épaule désormais son père au domaine." 2*/3 Guide Vert RVF 2022
"De millésime en millésime, Revelette s'affirme comme un grand cru de Provence. Caché dans une vallée sur la face nord de la montagne Sainte-Victoire, Peter Fischer conduit le domaine depuis le milieu des années 1980 avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible.
Entourées de forêts, les parcelles se situent dans un écrin sauvage et se transforment au printemps en une vaste prairie de fleurs. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes. Depuis peu, la jeune génération se prépare, et sa fille Clara est en voie de relever le défi." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Domaine Revelette
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