Bellet Le Clos Rosé

Le Clos Rosé du Clos Saint Vincent charme immédiatement par sa robe d’un saumon lumineux, clair et légèrement cuivré, évoquant les aurores méditerranéennes. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet élégant mêlant rose ancien, violette, puis des fruits rouges délicats (fraise des bois, framboise) et une nuance subtilement iodée qui rappelle la brise marine. En bouche, le vin présente une texture charnue, presque voluptueuse, richesse aromatique et finesse se côtoyant : le fruit est bien défini, la fraîcheur bien présente, et la finale surprend par sa longueur, ses touches florales persistantes et son esprit salin qui apporte tension et gourmandise. Un rosé de prestige, à la fois charmeur dès aujourd’hui et doté d’un beau potentiel pour évoluer encore quelques années.

Terroir : sols composés de galets mélangés à un sable très clair, souvent appelé poudingue, typique des zones de Bellet.

Vinification et élevage : vendanges manuelles avec un tri rigoureux. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, avec macération pelliculaire douce. Après un débourbage soigné, la fermentation alcoolique se fait à basse température (~18 °C), afin de préserver les arômes. Le vin est élevé pendant environ 8 mois en cuve, avec une légère filtration au moment de la mise en bouteille.

Accords mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques, poulet fermier rôti au romarin et au citron, sorbet pêche blanche, basilic et copeaux de chocolat blanc.