Erythrite

Le nez est une promesse de voyage : des senteurs lardées et poivrées s'élèvent, révélant la race du cépage, sans aucune ombre de rusticité. En bouche, la trame est d'une élégance consommée, à la fois mûre et charnelle. Elle se déploie sur des notes d'épices fines et de violette envoûtante. Elle est soutenue par des tanins structurés qui ne demandent qu'à s'assouplir avec le temps, promettant au vin une longue et glorieuse garde.

Son faible degré d’alcool n'est pas une faiblesse, mais un atout de légèreté, garantissant une buvabilité réjouissante qui appelle la seconde coupe. C'est la Mondeuse dans sa forme la plus noble et la plus intensement pure.

Ceci est la première parution, le tout premier millésime de cette Mondeuse d’âmes anciennes, puisant sa force dans les pentes argilo-calcaires d’Arbin. Cette cuvée, baptisée IGP des Allobroges Erythrite Rouge 2023, est rien de moins qu'un vin absolument magnifique. Oubliez la rudesse ! Vinifiée avec une moitié de grappes entières pour infuser la noblesse, puis élevée dans un triptyque d'excellence – amphores, foudres et barriques – elle nous offre un jus d'une pureté cristalline et d'une intensité rare.