Silice Rouge

Silice Rouge du Domaine des Ardoisières propose une lecture du vin rouge, marquée par la fraîcheur du fruit, une grande buvabilité et une empreinte minérale très distinctive. La robe présente un rouge rubis clair aux reflets violacés. Le nez est net et expressif, sur des arômes de framboise, de cerise fraîche et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes florales, de pivoine, de violette, ainsi qu’une touche d’épices fines et de pierre humide. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière légère, fluide et très juteuse. Le milieu de bouche développe des fruits rouges croquants, soutenus par une trame fraîche et une tension saline. La finale est vive, désaltérante et nette, sur le fruit et une sensation de pureté minérale. Un vin rouge de montagne précis, énergique et très digeste.

Terroir : vignobles de Savoie, sur coteaux alpins à forte pente, composés de schistes et de moraines glaciaires.

Vinification et élevage : élaboré à base de Mondeuse. Vendanges manuelles. Vinification douce en levures indigènes, extraction modérée et élevage en cuves et contenants neutres.

Accords mets/vin : volaille rôtie, côtelettes de porc grillées, bœuf mijoté aux légumes.