Aigue Marine

Aigue Marine du Domaine des Ardoisières dévoile un blanc porté par une belle énergie et une expression pure du fruit. La robe présente un jaune pâle brillant aux reflets légèrement verts. Le nez est expressif, sur des arômes de citron, de poire et de pomme fraîche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche pierreuse. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et élancée. Le milieu de bouche conserve beaucoup de fraîcheur et de tension. La finale est longue, nette et légèrement saline, sur les agrumes et une discrète touche minérale. Un blanc précis et particulièrement digeste.

Terroir : vignes implantées sur des sols de schistes, d’argiles et d’éboulis calcaires sur les coteaux alpins de Savoie.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir d’un assemblage de Roussane et d'Altesse. Vendanges manuelles et pressurage doux avec fermentation lente. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : ceviche de daurade, ravioles aux herbes, légumes grillés.