Don Papa Gayuma - Edition Limitée

Don Papa Gayuma Édition Limitée révèle un rhum philippin au profil complexe et légèrement fumé. La robe présente un ambré profond aux reflets acajou. Le nez est expressif, sur des arômes de vanille, de caramel et de fruits confits. À l’aération, apparaissent des notes plus originales de cacao, d’épices douces, de bois toasté et une légère touche fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ronde et chaleureuse. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec un équilibre entre sucre, épices et notes boisées. La finale est longue, fumée et épicée, sur la vanille, le caramel et le cacao. Une édition au profil plus structuré et singulier.

Terroir : canne à sucre cultivée aux Philippines sur sols volcaniques, sous climat tropical humide.

Vinification et élevage : rhum élaboré à partir de mélasse de canne à sucre. Fermentation puis distillation en colonne. Vieillissement en fûts de chêne sous climat tropical, avec passage en fûts toastés et/ou légèrement fumés selon l’assemblage.

Accords mets/vin : chocolat noir, bananes rôties, tarte à la noix de coco.